Los anhídridos orgánicos son compuestos derivados de reacciones de deshidratación de ácidos carboxílicos. De ahí el origen de su nombre, como anhidros, en griego, significa "sin agua".
Por tanto, en la reacción de formación de anhídrido, dos moléculas de un ácido carboxílico reaccionan para formar una molécula de anhídrido. A continuación se muestra un ejemplo de la formación del anhídrido, anhídrido acético o anhídrido etanoico más importante:
Reacción de formación de anhídrido acético.
Así, el grupo funcional característico de los anhídridos es:
Grupo funcional de anhídridos.
Hay anhídridos normales o simétricos, que son como el anhídrido acético, y se denominan así porque sus radicales son los mismos. Si los radicales son diferentes, decimos que el anhídrido está mezclado. Además, existen anhídridos cíclicos.
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La nomenclatura oficial de los anhídridos, según IUPAC (Unión Internacional de Química Pura y Aplicado), se elabora en base al ácido a partir del cual se formó, es decir, la palabra "ácido" se reemplaza por "anhídrido". Por ejemplo, en el caso mostrado anteriormente, el ácido fuente fue ácido etanoico o ácido acético, por lo que el anhídrido resultante fue anhídrido etanoico o anhídrido acético.
La estructura de esta nomenclatura es la siguiente:
Nomenclatura oficial de anhídridos.
Mira los ejemplos:
Como ya se mencionó, el anhídrido acético es muy importante, ya que se usa para obtener ácido acetilsalicílico (AAS), comúnmente conocido como aspirina y usado como antipirético.
Ejemplos de nombres de algunos anhídridos.
Por Jennifer Fogaça
Licenciada en Química
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Anhídridos orgánicos"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/anidridos-organicos.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.
