Avitaminas del complejo B son un grupo de vitaminas solubles en agua (solubles en agua), que generalmente actúan como coenzimas (sustancias necesarias para el funcionamiento de ciertas enzimas). Estas vitaminas, así como otras existentes, deben estar incluidas en nuestra dieta, y su carencia puede ocasionar problemas de salud.
Las vitaminas del complejo B tienen un número y un nombre específicos. Son ellas: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina b12 (cobalamina).
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Características de las vitaminas del complejo B
Son vitaminas que son parte del grupo de vitaminas solubles en agua, al igual que el vitamina C. Vitaminas de este grupo no se almacenan en grandes cantidades en el cuerpo., por lo que su ingesta debe ser diaria. Entre los alimentos que los tienen, podemos mencionar: levadura de cerveza, cereales integrales, verduras, huevos, carne y pescado.
Las funciones que realizan las vitaminas del complejo B son muchas y, por lo general, actúan como coenzimas en la activación de diferentes procesos metabólicos. Actúan, por ejemplo, como coenzima en la síntesis de grasas, glucógeno y aminoácidos. Como participan en diferentes procesos, su carencia afecta a diferentes partes del cuerpo. Algunos de los síntomas de la deficiencia de vitamina B son: fatiga, anemia, irritabilidad y lesiones en el piel.
Vitaminas B
Son varias las vitaminas que componen el complejo B, todas las cuales son importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Hablemos más sobre cada uno de ellos a continuación, enfatizando su funciones en el organismo humano, en fuentes de comida donde se pueden encontrar y también en consecuencias de su discapacidad.
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Vitamina B1 (tiamina)
Fue la primera vitamina en tener descrita su estructura química. Actúa como coenzima en la eliminación de CO2 en compuestos orgánicos, es importante en la síntesis de ácidos grasos, y participa en la transmisión del impulso nervioso. La vitamina B1 es importante para la buen funcionamiento de la sistema nervioso es de sistema ccardiovascular.
Tu discapacidad puede causar beriberi, una enfermedad que puede provocar la muerte si no se trata adecuadamente. Los síntomas del beriberi incluyen: fatiga, pérdida de apetito, nerviosismo, dificultad para dormir, entre otros. En casos más graves, la persona desarrollará hormigueo, dificultad para respirar, disfunción cardíaca e incluso la muerte.
La tiamina se puede encontrar en muchos alimentos. Entre los alimentos que lo tienen, podemos mencionar: levadura, cereales integrales, frutos secos, salvado de trigo, verduras, huevos, frutas y carnes.
Vitamina B2 (riboflavina)
É Componente de coenzima FAD (Dinucleótido de Flavina y Adenina) y FMN (Mononucleótido de flavina), siendo importante para el metabolismo energético. Esta vitamina ayuda a prevenir enfermedades como las cataratas y a mantener la piel. También tiene un papel importante en la formación de Glóbulos rojos.
La deficiencia de riboflavina se considera común, pero no se le da un nombre específico. Su carencia provoca: lesiones en labios y lengua y dermatitis seborreica. La riboflavina se puede obtener de alimentos como: leche y productos lácteos, carne, huevos y vegetales de hojas verdes.
Vitamina B3 (niacina)
actuar de precursor de las coenzimas NAD (Dinucleótido de nicotinamida y adenina) y NADP (forma fosforilada de NAD), esencial para reacciones de producción de energía para el célula. Las coenzimas NAD y NADP también son importantes en la síntesis de algunos hormonas y en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos. Esta vitamina promueve una buen funcionamiento de la sistema inmunológico y el sistema nervioso.
La deficiencia de niacina puede causar una enfermedad conocida como pelagra - responsable de desencadenar la tríada: locura, Diarrea y dermatitis. Sin embargo, vale la pena señalar que la tríada no siempre se presenta completamente. La niacina se puede encontrar en alimentos como: carnes rojas, pescado, leche y productos lácteos, huevos, levadura, cereales integrales y algunas verduras, como el brócoli y las zanahorias.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Es un componente de la coenzima A, por tanto, es importante en las reacciones de liberación de energía. Esta vitamina también participa en el metabolismo de los lípidos y ayuda en la formación de glóbulos rojos. También incluye papel en mantenimiento de cartílagos.
La falta de ella puede causar: FLapor ejemplo, entumecimiento y sensación de hormigueo en manos y pies, y debilidad muscular. Esta vitamina se puede encontrar en varios alimentos, como: carne, cereales, tomates, brócoli, despojos y yemas de huevo.
Vitamina B6 (piridoxina)
Funciona como coenzima en el metabolismo de los aminoácidos, estando relacionado con la síntesis de neurotransmisores y la gluconeogénesis (producción de glucosa a partir de sustancias no carbohidratos). Es importante en prevención contra enfermedades del corazón, y también ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema nervioso y el sistema inmunológico.
Una deficiencia de esta vitamina puede desencadenar: inflamación en la boca y lengua, irritabilidad y confusión mental. La deficiencia más severa de la misma puede causar anemia normocítica y normocrómica (en la que se conserva el tamaño y la concentración de las células). La vitamina B se puede encontrar en alimentos de origen animal y vegetal, y se observa su presencia en: levadura de cerveza, cereales integrales, soja, frutos secos, despojos (como hígado) y carne de res gallina.
Vitamina B7 (biotina)
Es importante para el funcionamiento de ciertas enzimas, encontrándose en la síntesis de ácidos grasos, la vía gluconeogénica y el catabolismo de aminoácidos. También juega un papel en la regulación de la expresión génica.
Su deficiencia puede causar descamación de la piel y trastornos neuromusculares. La vitamina B7 se encuentra principalmente en hígado de res, y también en otros alimentos en menor cantidad, como: cereales, frutas y carnes.
Vitamina B9 (ácido fólico)
Actúa como coenzima en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos, por lo que es importante en metabolismo de proteinas y en la síntesis de ADN. Su ausencia puede provocar anemia y defectos de nacimiento, siendo esta última la razón por la cual la suplementación con acido fólico se recomienda para mujeres que tengan la intención de quedarse embarazadas (dos meses antes) y en los dos primeros meses de gestación.
Esta vitamina se puede encontrar en alimentos de origen animal y vegetal, como: verduras de hoja verde oscuro, despojos, cereales integrales, cacahuetes y huevos. Las harinas de trigo y maíz en Brasil están enriquecidas con ácido fólico.
Vitamina B12 (cobalamina)
Participa como cofactor de enzimas relacionadas, por ejemplo, con el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos. Esta vitamina también se asocia con produccion de ácidos nucleicos y glóbulos rojos y con la absorción de ácido fólico.
Deficiencia de B12, que generalmente está relacionada con problemas de salud que conducen a una mala absorción de esta nutritivo, puede causar insuficiencia pancreática, complicaciones hematológicas y neurológicas, pérdida de dientes y anemia perniciosa - típico de esta falta.
Esta vitamina se obtiene a través de la ingestión de alimentos de origen animal, como: pescados, mariscos, carnes, leche y productos lácteos. Los vegetarianos restringidos pueden tener deficiencia ya que no es producido por vegetales.
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Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia
