Cada célula está rodeada por una membrana delgada que solo se puede ver con un microscopio electrónico. Esta membrana se conoce como Membrana plasmática y se encarga de separar el ambiente externo e interno de la célula, además de actuar seleccionando quién entra y quién sale de ella.
LA Membrana plasmática tiene una constitución de lipoproteínas (formada por lípidos y proteínas) y, cuando se observa con un microscopio electrónico, tiene dos capas oscuras con una capa clara entre ellas. En 1972, Singer y Nicolson propusieron un modelo para explicar la estructura de esta membrana. Este modelo, aceptado hasta hoy, se denominó modelo de mosaico líquido.
Según los autores, esta membrana está formada por una bicapa de fosfolípidos donde se distribuyen las proteínas. Los fosfolípidos que forman la membrana tienen dos regiones distintas: una cabeza polar (hidrófila) y una cola no polar (hidrófoba). Se disponen de modo que su cabeza mire hacia la superficie acuosa y sus colas miren hacia el interior de la doble capa.
Los fosfolípidos siguen moviéndose, pero nunca pierden contacto entre sí. Las proteínas también se mueven, dando un gran dinamismo a esta membrana. Gracias a este movimiento constante de proteínas y fosfolípidos, aparecen diferentes mosaicos, por lo que el modelo se denominó mosaico fluido.
Las proteínas pueden disponerse superficialmente o atravesando completamente la membrana. Cuando las proteínas están dentro de la bicapa lipídica, se denominan integrales. Cuando las proteínas se extienden por toda la capa de fosfolípidos (de un lado al otro), se denominan proteínas transmembrana. También están los que están completamente fuera de la membrana, se llaman periféricos.
Las proteínas de membrana realizan las funciones más variadas, incluidas las enzimas, los receptores y las sustancias transportadoras. Al tener una región hidrofóbica, las sustancias hidrofílicas no pueden pasar, siendo las proteínas fundamentales para realizar este transporte.
Fuera de la membrana, encontramos los carbohidratos. Pueden estar vinculados a lípidos (glicolípidos) o proteínas (glicoproteínas). Forman lo que se llama glucocáliz.
Por Ma. Vanessa dos Santos
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm