Agenome (Significa alimentos fritos)
Karaage: Carnes fritas con carácter japonés, especialmente pollo con salsa de soja.
Korokke (croqueta): puré de patatas y verduras cremosas con relleno de marisco.
Kushiage: Carne frita en una brocheta.
Tempura: verduras picadas, mariscos y carnes fritas.
Tonkatsu: Costilla de cerdo frita.
Donburi: cuenco de arroz cocido con aderezos condimentados.
Oyakodon: huevo y gallina.
Gyudon: ternera sazonada.
Yakimono (a la parrilla)
Gyoza: empanadillas rellenas de cerdo.
Kushiyaki: brochetas de carne y verduras.
Okonomiyaki: pasteles fritos rebozados con deliciosos aderezos.
Omu-raisu: tortilla de arroz.
Omu-soba: tortilla con yakisoba.
Takoyaki: bola de masa en espiral rebozada (una masa de consistencia suave que se usa para envolver ciertos alimentos y luego freírlos)
y frito con relleno de pulpo.
Teriyaki: Carne de pescado, pollo o verduras empapada en salsa de soja dulce.
Unagi: anguila aromatizada.
Yakiniku: plato de carne.
Yakisoba: masa frita al estilo japonés.
Yakitori: brochetas de pollo.
Nabemono (hervido)
Sukiyaki: mezcla de pasta, carne picada, huevo y verduras.
Shabu-shabu: pasta con verduras y camarones o ternera.
Motsunabe: entrañas de vaca y vegetales.
Nikujaga: estofado de vaca.
Sashimi (carne o pescado crudo)
Fugu: pez globo en rodajas (venenoso).
Ikizukuri: Sashimi vivo.
Tataki: atún a la plancha sobre carbón o crudo, finamente cortado.
Basashi: sashimi de carne de caballo.
Rebasashi: hígado de ternera crudo.
Shikasashi: Sashimi de venado.
Sushi (bolas de arroz condimentadas)
Chirashizushi: sushi en un bol.
Inarizushi: cono de tofu.
Makizushi: sushi envuelto en nori (hoja de algas deshidratadas) en forma de cilindro.
Nigirizushi: sushi con forma de mano.
Oshizushi: sushi moldeado a presión.
Narezushi: sushi a la antigua, pescado relleno de sal.
Temakizushi: sushi enrollado a mano, corresponde a un cono compuesto por una hoja de alga seca rellena de arroz y otros ingredientes que se pueden comer a mano.
Por Eduardo de Freitas
Equipo Escolar de Brasil
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/japao/os-pratos-japoneses-mais-famosos.htm
