Cuando se habla de aumentar y mejorar función del cerebro, además de la salud de los órganos, se habla mucho de ejercicios mentales. Los médicos aconsejan a los pacientes que tomen un nuevo camino a casa y resuelvan crucigramas y acertijos. Y también hablan de comida.
Esto se debe a que, así como existen ciertos alimentos que pueden aumentar los niveles de testosterona, mejorar tránsito intestinal y “renovar” la piel, también hay ingredientes que pueden mejorar la función cerebral.
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¿Tu sabia?
Los estudiosos de la nutrición siempre mencionan las castañas, palta y aceite de oliva. Sin embargo, según Eric Berg, experto en alimentación y autor de un best seller sobre el tema, uno de ellos destaca: el salmón salvaje.
¿Por qué el salmón salvaje mejora nuestro rendimiento cerebral?
La información fue compartida por Berg en su canal de YouTube (vía O Globo). “La mejor opción para el cerebro es el salmón salvaje”, destacó en el vídeo. “Hay algunos tipos de mariscos que también se pueden consumir, como las sardinas, pero el salmón silvestre encabeza la lista”, agregó.
Tenga en cuenta que enfatiza que el salmón debe ser “salvaje”; pronto comprenderá el motivo y la diferencia con el pescado de piscifactoría.
El salmón tiene una alta concentración de omega 3, que no es más que un conjunto de ácidos grasos polisaturados que hacen maravillas para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
“El cerebro está compuesto en un 60% de grasa, y el 20% de esa grasa está compuesto de algo llamado DHA, que es el ácido graso omega-3 que construye la estructura de gran parte del cerebro. El salmón es muy rico en grasa omega 3, no sólo DHA, sino otra llamada EPA, que interviene en otro beneficio, la reducción de la inflamación”, afirmó el experto.
Más que eso, el omega 3 puede mejorar la memoria, la capacidad de retener información y aprender cosas nuevas, la función cognitiva, el estado de ánimo y la concentración. Además, según Berg, también actúa en la producción de hormonas que regulan la coagulación sanguínea, así como la contracción y relajación de las arterias y la presión arterial.
En otras palabras, es una “supersustancia” que (lamentablemente) nuestro cuerpo no produce por sí solo. Por tanto, necesitamos obtenerlo a través de la dieta o la suplementación.
¿Y por qué no puede ser salmón de piscifactoría?
En definitiva, porque la concentración de omega 3 en ellos es baja en comparación con los niveles que salmón salvaje tiene. Y, para nuestra tristeza, la mayoría de este tipo de pescado que se consume en Brasil proviene de cautiverio.
Eric explica que el pigmento rosado de la carne de pescado que se encuentra en la naturaleza proviene de la astaxantina, un poderoso antioxidante que protege las neuronas del daño. El color proviene de los moluscos y crustáceos que son la base de la dieta del salmón salvaje.
Sin embargo, en cautiverio, los salmones son grises. El color rosa proviene de tintes elaborados con carotenoides, es decir, pigmentos vegetales. No son perjudiciales para la salud, pero tampoco tienen tanta concentración de Omega 3 y ni siquiera tienen astaxantina. Por lo tanto, no hacen mucho para mejorar el cerebro.
Licenciada en Comunicación Social por la Universidad Federal de Goiás. Apasionado de los medios digitales, la cultura pop, la tecnología, la política y el psicoanálisis.
