O escorbuto es una enfermedad que puede causar hemorragias encías, problemas de cicatrización y dolor en las articulaciones. causado por la deficiencia de vitamina C en el cuerpo, esta enfermedad se puede prevenir con una dieta que proporcione cantidades adecuadas de este Vitamina. Aunque la etapa grave de la enfermedad se considera rara en la actualidad, la forma moderada se puede observar en personas con una ingesta baja de vitamina C.
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¿Qué es el escorbuto?
El escorbuto es una enfermedad causada por deficiencia de vitamina C, que se puede obtener a través de la ingestión de diversos alimentos, como frutas frutas cítricas. El escorbuto ocurre poco hoy en día, sin embargo, en el momento de grandes navegaciones, la enfermedad fue responsable de la muerte de un gran número de marineros, siendo el pico de su incidencia entre los siglos XVI y XVII.
Esto sucedió porque estas personas pasaban largas temporadas en el mar y no tenían alimentos frescos, lo que provocó
hipovitaminosis C. Se estima que Vasco da Gama ha perdido dos tercios de su tripulación por la enfermedad cuando hizo su primer viaje a la India.
En un principio no se conocían las causas del escorbuto y muchos creían que se trataba de una enfermedad infecciosa, ya que afectaba, por ejemplo, a varios marineros en sus largas travesías. Sin embargo, con el tiempo se comprendió que se trataba de un problema nutricional.
James Lind fue el médico responsable de este descubrimiento, en el año 1747. Dividió a los marineros que presentaban síntomas de la enfermedad en grupos y proporcionó a cada grupo una dieta diferente. Entonces, el médico se dio cuenta de que quienes consumían cítricos se curaban de la enfermedad, lo que permitía relacionar la deficiencia nutricional con el escorbuto.
¿Por qué la falta de vitamina C causa escorbuto?
La vitamina C juega diferentes roles en el cuerpo humano, con énfasis en su acción en la síntesis de colágeno, uno proteína que garantiza la resistencia del tejidos conectivos. En consecuencia, la deficiencia de vitamina C provoca una deficiencia en la producción de colágeno., lo que desencadenará procesos como la dificultad en la regeneración de los tejidos conectivos y su debilitamiento.
La gran mayoría de las manifestaciones clínicas del escorbuto pueden explicarse por una producción inadecuada de la molécula de colágeno. La deficiencia de vitamina C se puede notar con la aparición de síntomas, como la aparición de pequeñas manchas rojas en la piel. debido a daños en los capilares (petequias), encías sangrantes, dolor en las articulaciones, mala cicatrización de heridas, mareos y fatiga.
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¿Cuáles son los síntomas del escorbuto?
El escorbuto presenta inicialmente una serie de síntomas inespecíficos, como malestar y fatiga. A medida que avanza la enfermedad, surgen otros síntomas, como dolor muscular y óseo, pequeñas manchas rojas en la piel, encías sangrantes, hinchazón de las extremidades inferiores, dificultad para curar las heridas, irritabilidad y depresión. En casos más graves, la enfermedad puede causar pérdida de dientes, edema generalizado, sangrado espontáneo, infecciones y muerte.
¿Se trata el escorbuto?
El escorbuto es una enfermedad tratable basada en la suplementación con vitamina C. Cada caso debe ser analizado por un médico, sin embargo, generalmente comienza con una suplementación. con dosis más altas de vitamina C, y esta suplementación se reduce durante las semanas de tratamiento. En general, en las dos primeras semanas ya se pueden notar mejoras, por ejemplo, en las lesiones sangrantes en las encías. En unos tres meses, el paciente se recupera.
¿Cómo prevenir el escorbuto?
El escorbuto se puede prevenir manteniendo niveles adecuados de vitamina C. Para esto, debe tener un dieta equilibrada y eso incluye alimentos que contienen esta vitamina, como naranja, limón, acerola, brócoli, coliflor, guayaba y anacardos. Según el Ministerio de Salud, "la cantidad de vitamina C necesaria para prevenir la deficiencia y sus enfermedades específicas en el ser humano, como el escorbuto, ronda los 10 mg / día".
También según datos del ministerio, una ración de fruta aporta, en promedio, 30 mg de vitamina C. Esto significa que Mantener niveles adecuados de esta vitamina puede no ser una tarea tan difícil.
Es de destacar que, si bien la vitamina desencadena una serie de beneficios para nuestro organismo, su consumo excesivo está relacionado con problemas como cálculos renales y diarreas. ¿Cómo se relaciona la vitamina C con la facilitación de la absorción intestinal de planchar, su exceso también puede provocar una absorción excesiva de este Sal mineral.
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia
