Apuesto a que empezaste a salivar tan pronto como leíste el título de este artículo, ¿no? Tal como sucede cuando hueles la grasa en el patio de comidas de un centro comercial o pasas por un snack bar. La comida rápida se mete con nosotros; no hay manera de evitarlo.
No es de extrañar que, solo en Estados Unidos, haya más de 84,8 millones de adultos que comen este tipo de snack con cierta frecuencia, según la última encuesta del Centro Nacional de Estadísticas de Salud del Centro para el Control de Enfermedades (CDC) del país
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Además, se estima que la Comida rápida alcanzar una utilidad de US$ 998 mil millones en sólo cinco años.
Esto podría suceder antes de lo esperado, ya que la cantidad de franquicias (¡y de personas también!) continúa aumentando en todo el mundo.
Pero, ¿por qué la comida rápida es tan deliciosa para nosotros?
Porque este tipo de comida fue hecha para ser así. Las recetas de bocadillos están diseñadas para ser "perfectas".
Papas fritas, sándwiches, pollo frito, chocolates, refrescos, dulces y todo lo demás están milimétricamente diseñados para hacer que nuestras papilas gustativas se vayan al cielo. Por eso nos volvemos tan adictos a los productos. ultraprocesado.
Y, por supuesto, todo ello combinado con un buen marketing. No es de extrañar que incluso hoy en día marcas como McDonald's, Burger King y Coca se encuentran entre las empresas más queridas por los consumidores de todo el mundo.
Lo que te hace feliz
Todo está calculado para dar en un rinconcito muy concreto de nuestro cerebro que nos hace muy felices de forma rápida, sencilla y (a veces) económica. Esto implica sabor, textura, atractivo para el consumidor y, sobre todo, satisfacción.
Uno de los responsables de la “fórmula secreta” de la comida rápida es el matemático Howard Moskowitz.
Licenciado en matemáticas por el Queens College y en psicología experimental por Harvard, creó un mecanismo llamado “optimización de alimentos hedónicos”.
(Imagen: publicidad)
La idea es llegar a un consenso que pueda ser el “punto de felicidad”. Para ello, trabajó en encontrar algo que pudiera complacer a diferentes segmentos de consumidores de un mismo producto.
Básicamente se trata de tener varias “versiones” de un mismo producto, pero que tienen algo en común. como los bocadillos mcdonalds, las distintas Coca-Colas y los distintos snacks.
Es adiccion mi amigo
No todo el mundo habla de ello, pero la comida rápida, así diseñada, provoca adicción y adicción en los comedores frecuentes.
Alcanzar este “punto de felicidad” propuesto por Howard favorece la señalización de la dopamina, un neurotransmisor que actúa directamente sobre la euforia, la felicidad y el placer, como cualquier otra droga.
Con el tiempo, el cerebro comienza a asociar la comida rápida con algo que nos hace sentir bien. Por lo tanto, la gente siempre quiere comer más.
Y, lamentablemente, a menudo ni siquiera comen por gusto, sino por compulsión, y en porciones cada vez mayores. Y, vamos, no es fácil luchar contra algo que está diseñado para ser un consuelo para nuestro estómago y nuestro cerebro, ¿verdad?
Pero debemos obligarnos a tener cuidado y no cruzar la delgada línea entre comer por deseo o por adicción.
Un informe de los CDC señaló que el consumo de comida rápida finalmente disminuye con la edad. Sin embargo, aún se desconoce el precio que esto le cobra al organismo después de muchos años de comer alimentos ultraprocesados. Así que seamos cuidadosos y fuertes para resistir estos alimentos.
Graduada en Comunicación Social en la Universidad Federal de Goiás. Apasionado por los medios digitales, la cultura pop, la tecnología, la política y el psicoanálisis.