A pesar de no ser brasileño, el Sushi es uno de los platos más populares en nuestro país, en gran parte debido a la gran cantidad de japonés que emigró a Brasil en el siglo pasado. Por eso, es posible encontrar este plato en casi todos los rincones, pero no todos tienen un precio asequible, sobre todo cuando son de gran calidad. Al poco tiempo, muchas personas optan por hacerlo en casa, pero acaban ignorando algunos cuidados imprescindibles.
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Empezando por lo básico, pero que muchos olvidan, es que este es un plato que debe servirse frío. Después de todo, consumir pescado crudo puede ser peligroso, así que no dejes que esta divertida experiencia arruine tu salud ni la de tus familiares. Además, también es importante entender que existen diferentes “tipos” de un mismo plato, como sashimi, nigiri y maki.
preparación de sushi
El elemento más importante en el plato y en el que todos piensan cuando piensan en sushi es el pescado. Por eso, es fundamental que a la hora de buscar uno, elijas el de mejor calidad. Al frecuentar buenos mercados, puedes encontrarlos con algunas etiquetas o rótulos, como “hecho para sushi” o “hecho para sashimi”. Aún así, existen algunos peligros al consumirlo crudo.
Esto se debe a que las piezas del animal pueden contener algunos parásitos que se encuentran en el mar, pero que a lo sumo pueden causar algunas molestias estomacales, diarrea y vómitos. Para reducir la posibilidad de contaminación, puede congelar el pescado a temperaturas extremadamente bajas, alrededor de –35 °C durante 15 horas o –20 °C durante 7 días. De esa forma, es muy probable que los parásitos acaben muriendo.
En general, los expertos también aconsejan precaución ante la posibilidad de intoxicación por mercurio, una sustancia muy frecuente en los animales de granja. Sin embargo, no dejes que tantas recomendaciones te impidan disfrutar de una buena comida, son solo algunas precauciones necesarias para evitar un futuro dolor de cabeza.
