Una encuesta reciente investigó varios criterios y reveló la presencia de quesos de marcas prestigiosas en el mercado brasileños, proporcionando productos de baja calidad, siendo así comercializados con información engañosa en sus embalajes.
El estudio identificó quesos de calidad muy dudosa, fuera de estándares e incluso con presencia de bacterias. Comprender las principales medidas adoptadas y la lista de quesosdesaprobado
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[Imagen: Mauro Holanda]
calidad cuestionable
Para tomar decisiones informadas al comprar cualquier producto perecedero, es importante que los consumidores desarrollen el hábito de leer las etiquetas.
También es recomendable examinar el aspecto, comprobando que el queso es de color uniforme y no presenta manchas sospechosas. Muchos consumidores suelen oler el queso en busca de signos de deterioro o contaminación, lo cual es una excelente idea.
Otra forma de seguir es evaluar la textura, especialmente cuando el queso es demasiado blando, ya que esto puede requerir mayor precaución, según el tipo. Es fundamental comprobar la fecha de caducidad en el envase para evitar comprar productos caducados.
Un consejo fundamental es dar preferencia a los quesos que tengan sellos de calidad, como Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP), ya que esto indica que al menos cumplen con todos los estándares de producción, y sería más fácil tomar las medidas adecuadas si se revela alguno. infracción.
En cuanto a los riesgos para los consumidores, un estudio realizado por Proteste, la Asociación Brasileña de Defensa del Consumidor, encontró quesos de baja calidad calidad y que no cumplían con los estándares establecidos por las autoridades sanitarias de Brasil, todos los cuales son normalmente comercializados por grandes marcas
Se identificaron marcas que contenían una cantidad excesiva de bacterias y niveles de sodio por encima de lo indicado en el empaque. Entre las 49 marcas probadas, algunas tenían una cantidad de bacterias superior a la tolerada, lo que aumentaba el riesgo de diarrea para los consumidores.
Ante los problemas identificados, Proteste solicitó la retirada de lotes del mercado. Las empresas trabajan con diferentes tipos de queso, como cuajada, gorgonzola, elaborado y rallado.
Como ejemplo, las marcas que superaron el 20% sodioy el límite tolerable de bacterias fueron:
queso fundido
- São Vicente – 36,3%
Queso gorgonzola
- Cruzília – 94%
- Resistencia – 80%
queso de cuajo
- Tres Marías – 159%
- Maldita sea – 132%
- Sol brillante – 87%
- Criollo – 67%
- Purana – 61%
- Escala – 57%
- Piedra sellada – 56%
- Tirolés – 37%
- Brasil – 36%
- Cuota – 27%
- Presidente – 21%
Queso rallado
- Gran Romano – 76,6%
- Reina – 51,5%
- Reliquia – 44%
- Gran Maestro – 40,3%
- Itambé – 22,3%
El porcentaje informado se refiere a la cantidad de sodio contenida en los envases analizados en el ámbito del estudio. ¡Esté atento a estas marcas y valores nutricionales la próxima vez que compre queso!
