La pimienta es una especia muy utilizada en la cocina brasileña, siendo el condimento ideal para dar ese toque picante a tus recetas favoritas. Sin embargo, por mucho que sea un condimento fácil de hacer, su proceso de elaboración requiere de ciertos cuidados. Así que aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer uno sabroso. Pimienta en escabechechile para aquellos que quieren ganar ese dinero extra a fin de mes!
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¿Cómo hacer chiles en escabeche?
Antes de comenzar a enlatar, asegúrese de que los pimientos estén en buenas condiciones físicas. Esto evita la aparición de manchas y la proliferación de hongos. Además, es muy importante esterilizar la olla donde estará la salsa, para que dure más tiempo. Use agua hirviendo para desinfectar el recipiente de vidrio.
Ingredientes
Necesitará:
- 250 g de guindilla;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de sal;
- 180 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharada de vinagre.
Modo de preparo
Primero, esteriliza el frasco de vidrio donde se almacenarán los pimientos. Luego limpia las guindillas en agua hirviendo junto con los dientes de ajo durante unos 2 minutos. Luego, colócalas sobre una toalla de papel para que se sequen. Es importante que los pimientos estén muy secos para evitar la aparición de hongos y manchas.
Por último, coloca alternativamente los chiles y los dientes de ajo dentro del recipiente de vidrio y luego agrega el aceite, la sal y el vinagre hasta que estén todos cubiertos. Mantener la olla cerrada y llevar a heladera por 72 horas para intensificar el sabor.
Después de este proceso, tendrás un delicioso chile enlatado para aquellos que no pueden prescindir de la comida picante en la mesa, e incluso puedes venderlo para aumentar tus ingresos mensuales.
consejos adicionales
Para mantener la calidad de su salsa, nunca deje los pimientos fuera del aceite. Si se conservan en frascos bien cerrados y en la nevera, las guindillas suelen durar hasta 6 meses.
Por lo tanto, como la cantidad de aceite se reduce debido al consumo, rellene siempre con más aceite. Lo ideal es que los pimientos estén siempre tapados para una mejor conservación.
