Las carnes más nobles se suelen utilizar en celebraciones y fechas especiales, pero lamentablemente no siempre tenemos la práctica de una correcta preparación para ellas. Conociendo la importancia de saber cocinar bien platos, hoy traemos 5 consejos para como cocinar filet mignon para disfrutar de varias opciones de recetas diferentes.
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Consejos para preparar un filet mignon perfecto
Comprender los pasos principales para una buena preparación de la carne garantiza una comida sabrosa al final, además de muchos elogios de sus invitados. Entonces, echa un vistazo a los siguientes consejos para reproducir en tu hogar:
1. Elige el filete adecuado
Este consejo no es el primero por casualidad, después de todo, para que el plan funcione, es importante comenzar en el mercado o en la carnicería. Sin embargo, no existe una regla infalible para este paso, ya que algunos factores están involucrados en el proceso de elección.
Primero, es importante establecer la preferencia por el filete: si estará bien hecho o poco hecho, por ejemplo. Con eso en mente, desear una carne bien cocida requerirá comprar un filete más delgado. Para una carne más rojiza, existe la posibilidad de elegir un filete más grueso.
Sabemos que elegir la carne es un poco difícil para los que no están acostumbrados, pero puedes prestar atención a los colores. Como tal, los bistecs con un color cereza claro o rosa intenso deben estar en la parte superior de su lista. Si la carne es de color rojo oscuro, esto podría ser un indicador de que se trata de un bistec menos que tierno.
2. Congelar y descongelar correctamente
Congelar un buen chuletón exige algunos consejos para que no haya imprevistos. Por lo tanto, invertir en una envasadora al vacío marcará la diferencia en la calidad y el resultado de su carne. Mediante este equipo, el intercambio de aire entre el interior del envase cárnico y el ambiente del congelador o frigorífico será nulo.
Al descongelar, las pautas son las mismas para todos los tipos de carne: nunca descongelar a temperatura ambiente. En este paso, es necesario colocar la carne en un recipiente dentro del refrigerador. Así, la descongelación será paulatina, evitando la proliferación de posibles microorganismos patógenos.
Sin embargo, asegúrese de que toda la carne se descongele de manera uniforme. Si la carne se prepara con partes que aún están congeladas, esto repercutirá en la cocción y en el resultado final.
3. Opta por la sartén de hierro fundido
Al contrario de lo que muchos imaginan, la sartén antiadherente no es la primera indicación para preparar filet mignon. El hierro fundido ya es antiadherente por naturaleza, proporcionando esa acción tan deseada, y además, permitirá una buena cocción por dentro unida a una perfecta crocante por fuera.
Además, la carne absorbe el hierro de la sartén y puede proporcionar un mejor suministro del mineral al cuerpo humano cuando se ingiere. Paralelamente a esto, tener una dieta rica en hierro es importante para la estimulación de los glóbulos rojos.
4. temporada y sello
La sazón es el gran secreto del sabor de un plato. Por lo tanto, perfeccionar la pimienta negra y agregar sal al gusto son los pasos principales.
Al sellar, prefiera la mantequilla sobre el aceite. Además de hacer que tu carne sea más saludable, la mantequilla agrega más sabor a la preparación. En este momento de sellar, mantén el fuego a temperatura media para que el interior de la carne se cocine sin quemar la mantequilla.
5. Dejar reposar antes de servir
Comer inmediatamente después de preparar la comida es un hábito humano, y muchos factores están relacionados con esto, como la falta de tiempo en la vida cotidiana. Sin embargo, el filet mignon requiere más paciencia y cuidado.
De cinco a siete minutos de pausa después de la cocción es suficiente para obtener un resultado perfectamente cocido y jugoso. De esta forma, el fluido natural de la carne no será tan líquido e impedirá la percepción al cortar el filete.
