Cuando pensamos en el gluten, siempre lo asociamos con alimentos que contienen harina en su composición. Después de todo, el gluten es el componente principal de los productos derivados del trigo, la leche, el centeno, la cebada y otros. Sin embargo, no solo estos productos tienen una alta concentración de gluten. Alimentos que ni nos imaginamos, como embutidos, salsas y otros alimentos procesados, también contienen gluten. ¡Sepa mas!
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El exceso de gluten y su impacto en la salud de las personas
Todo en exceso es malo para la salud, incluidos los componentes que intervienen en los alimentos, incluido el gluten. Una enfermedad bien conocida causada por el consumo excesivo de gluten es la enfermedad celíaca. Varios problemas están asociados con esta condición, como diarrea, estreñimiento, anemia, vómitos y pérdida de peso.
Incluso aquellos que no padecen esta enfermedad también pueden sentir los efectos del gluten en el cuerpo. Mucha gente lo asocia con la hinchazón del cuerpo, ya que el gluten no siempre se digiere correctamente, provocando una especie de intoxicación.
Así, muchos nutricionistas aconsejan evitar el gluten para reducir la sensación de hinchazón. En este sentido, añadir otros alimentos como frutas y verduras puede marcar la diferencia en la dieta.
¡Estén atentos a estos alimentos!
Algunos alimentos que parecen inofensivos pueden contener una gran cantidad de gluten y ni siquiera te das cuenta. En el proceso de industrialización de la avena, por ejemplo, pasa por una máquina, en la que pueden haber pasado previamente otros granos proteicos. Así, en este proceso, la avena industrializada puede contener gluten. Entonces, cuando cree que está comiendo algo que parece saludable, también puede estar consumiendo gluten inconscientemente.
Otros productos como las salsas también pueden tener cantidades excesivas de gluten, ya que necesitan espesar el caldo añadiendo trigo y productos de harina.
Las hamburguesas y otras carnes procesadas también tienen una alta concentración de gluten, ya que su elaboración involucra productos a base de trigo y otros ingredientes para su conservación.