Ingredientes:
- 1/2 taza (té) de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 bolas de helado de chocolate
- Crema de vainilla
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 taza (té) de leche
- 3 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
Modo de preparo:
Pasta
- Poner la leche y la mantequilla en una sartén y cocinar. Cuando hierva, retirar del fuego, agregar la harina y remover vigorosamente.
- Regresar la mezcla al fuego y remover constantemente hasta que se suelte del fondo de la sartén. Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que esté tibio.
- Agrega los huevos y sigue batiendo hasta obtener una crema espesa y brillante.
- Engrasar una bandeja de horno y añadir la masa haciendo 2 profiteroles de aproximadamente 10cm cada uno y dejar hornear durante 45 minutos.
Crema
- Deje cocer la vainilla y la leche en una sartén.
- Cuando hierva, reduce el fuego y deja reposar otros 3 minutos. Eliminar.
- En un recipiente, batir las yemas y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agrega la leche hirviendo, agrega poco a poco y sigue batiendo.
- Cocinar a fuego lento, batiendo y sin hervir hasta que la nata esté un poco espesa.
- Abrir los profiteroles, rellenar con helado y servir con crema de vainilla.
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
