¿Conoces el secreto de la longevidad? En Japón, la comida es muy diferente a la nuestra aquí en Occidente. Mientras aquí hay un exceso de carnes rojas y frituras, los japoneses tienen dietas basadas en mariscos y vegetales. Con eso, algunos científicos comenzaron a investigar y creen que ese sería el secreto de la longevidad que ostenta el país.
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Japón tiene un número relativamente grande de centenarios. Según las últimas encuestas, por cada 100.000 habitantes del país, 48 son personas mayores de 100 años. Para desentrañar el misterio de una vejez saludable, los investigadores analizan la dieta japonesa en busca de respuestas concretas.
Una dieta saludable
Estudios recientes en la Universidad de Tohoku en Sendai han demostrado la posible relación entre una alimentación saludable y la longevidad. En esta investigación, algunas ratas de laboratorio fueron alimentadas con una dieta típica japonesa. En estos animales se observó que los niveles de grasa en el abdomen y colesterol eran bajos.
Otro grupo de ratas fue alimentado con una dieta muy americana, y aunque ingirieron las mismas cantidades de grasa y proteína, el resultado fue el contrario. Con esto, fue posible sugerir que la preferencia del arroz sobre el trigo y el pescado sobre la carne roja apuntan a una mejoría en la salud.
Otros estudios en humanos habían demostrado previamente que la dieta japonesa estaba relacionada con a la pérdida de peso y a la reducción del colesterol y la diabetes, lo que contribuye a una mayor expectativa de vida.
Preparación de comida
Sin embargo, los investigadores no restringieron su investigación solo a la comida en sí, sino también a las preparaciones, que también tienen una gran diferencia entre Oriente y Occidente. Por ejemplo, la comida frita es una verdadera rareza en la dieta básica y rutinaria japonesa, mientras que es muy común en Estados Unidos y también en Brasil.
Por lo tanto, las papas que se fríen aquí en Japón se cuecen al vapor. Otro tema es también la cantidad de porciones de comida. Los japoneses contienen un mayor número de comidas al día, pero en menor cantidad, mientras que en occidente ocurre lo contrario, con pocas comidas exageradas.
Además, también destaca el escaso uso del azúcar en la preparación de alimentos, así como de la sal. Aparentemente, los japoneses están interesados en experimentar más el sabor genuino de la comida y, con eso, ganar la longevidad deseada.
Sin duda esta información nos hace replantearnos nuestra propia alimentación. Entonces, envía este artículo a tus amigos para que más personas reflexionen sobre sus hábitos alimenticios y descubran el secreto de la longevidad.