Hacia carne de cerdo se encuentran entre los que necesitan atención adicional. Los peligros como la intoxicación alimentaria, el enjuague y las fechas de caducidad son factores y preocupaciones que a menudo se asocian con su consumo. Sin embargo, estas ya no son las únicas preocupaciones que deben ser consideradas. Recientemente, la investigación ha revelado rastros de un bacterias resistentes a los medicamentos en productos porcinos británicos. Para obtener más información sobre este peligro, consulte el artículo completo.
Lea mas: Las bacterias en el intestino pueden "decidir" cuál es tu comida favorita
vea mas
La madre informa a la escuela que la hija de 4 años, que prepara su almuerzo, puede…
La princesa Charlotte 'sin querer' le causa problemas a...
Quédate dentro de este descubrimiento
Investigaciones recientes han identificado rastros de una bacteria cada vez más extendida y peligrosa en la carne de cerdo en Inglaterra. Investigadores de Fera Science y World Animal Protection analizaron 103 muestras de todo tipo de carne de cerdo de muchos supermercados del Reino Unido.
Según World Animal Protection, las muestras incluían: carne de cerdo orgánica y garantizada por la RSPCA, carnes no garantizadas e incluso productos con garantía Red Tractor.
De las 103 muestras recolectadas, 25 presentaban rastros de bacterias enterocócicas. De ellos, 23 también contenían rastros de superbacterias, tipos de bacterias resistentes a los antibióticos con riesgos de consecuencias fatales. Tales hallazgos hacen que las comunidades de la salud y la ciencia se preocupen cada vez más por estas superbacterias.
Más información sobre los enterococos
Se sabe que la bacteria Enterococcus desencadena infecciones urinarias e infecciones de heridas. Desafortunadamente, han sido más evidentes de lo esperado. Una investigación realizada en 2018 detectó enterococos resistentes a la vancomicina, un tipo de antibiótico, en un pequeño porcentaje de los productos porcinos analizados.
Incluso investigaciones más recientes encontraron superbacterias resistentes a los glucopéptidos, responsables de engullir bacterias resistentes a la vancomicina, en 13 de las 103 muestras. Esto muestra algunos signos de atención necesaria.
El primero es estar aún más atento a la elección y preparación de la carne, siendo una de las recomendaciones reducir el consumo de productos de origen animal. Otro factor relevante son las altas dosis de antibióticos que se están utilizando en granjas de bajo bienestar para evitar que los animales se enfermen. Esto ha ido generando bacterias cada vez más fuertes y resistentes.