El maíz pamonha tiene orígenes indígenas, es muy popular en todos los estados de Brasil y ha tenido varias adaptaciones a lo largo del tiempo. Debido a que es tan famoso, especialmente en los alrededores de São João, es común que los fanáticos de este manjar busquen formas prácticas de preparar el plato.
Por ello, en este artículo te vamos a enseñar las paso a paso para hacer puré de maíz de una manera sencilla. ¡Sigue leyendo!
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Paso a paso para hacer puré de maíz
Aunque parece una receta complicada de hacer, el grado de dificultad para preparar el tamal se considera fácil. El tiempo total de preparación es de 1 hora y 10 minutos, dedicando la mayor parte de este tiempo a la cocción.
Además, la receta de este artículo rinde para 14 porciones, pero puedes reducir o aumentar la producción cambiando proporcionalmente la cantidad de ingredientes. ¡Vea los artículos necesarios y el método de preparación a continuación!
Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
12 mazorcas de maíz verde;
1 lata o caja de leche condensada;
½ taza de té de leche líquida entera;
4 cucharadas de azúcar.
Modo de preparo:
Primero, pela todo el maíz, pero no olvides reservar las cáscaras/pajitas para envasar las pamonhas. Lave las mazorcas y las cáscaras, y luego trille el maíz cortando los granos muy cerca de la mazorca.
Luego tome una licuadora y ponga el maíz en el dispositivo. Agrega la leche condensada, el azúcar y la leche líquida, bate y reserva. Mientras tanto, agregue las hojas de maíz a una olla con agua y hierva rápidamente para ablandar esta verdura.
Luego, separe las cáscaras más pequeñas y tritúrelas para formar tiras estrechas para atar. Entonces, tome las pajillas más grandes, haga dos pliegues superpuestos en los lados, dóblelos en el medio y junte los extremos abiertos para formar un paquete.
Luego, toma la bolsa por los bordes y rellénala con la crema de elote de la licuadora. Recuerda no desbordar el paquete, ya que debes cerrarlo atándolo con las tiras hechas previamente.
Finalmente, coloque los paquetes en agua hirviendo y cocine por 30 minutos o hasta que la paja se vuelva amarilla y las pamonhas estén firmes. Una vez hecho esto, simplemente retírelo del agua, escúrralo y disfrute, consumiendo la pamonha de maíz fría o caliente.
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