Desde hace un tiempo, comienza a surgir una cultura basada en vegetales y alimentos que reemplazan los derivados animales. Así, el veganismo ha tomado proporciones gigantescas y conquista a diario a muchos adeptos. En consecuencia, el mercado de sustitutos de alimentos derivados de animales está creciendo cada vez más.
Un ejemplo de esto es que, según Boomerang, se prevé que las ventas aumenten a US$ 162 mil millones para 2030, lo que representa el 7,7% del mercado mundial de proteínas. ¡Sigue el texto!
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El mercado de los sucedáneos de la “leche”
Según datos de Plant Based News, el mercado de sustitutos de la leche es la categoría más grande de productos de origen vegetal en el mundo. En el último año tuvieron un crecimiento del 4% con respecto al 2018.
La más buscada es
Leche de almendras, que representa el 59% de las ventas de todos los productos a base de hierbas. El siguiente es el avena con leche, equivalente al 17% de las ventas.Luego hay otros sabores como la leche de nuez, el coco y la conocida leche de soya. Estas nuevas alternativas alimenticias pretenden llegar no solo al público vegano, sino conquistar al público en general, después de todo, los sabores de las leches vegetales son muy diferentes a la leche de vaca tradicional.
Leche de soja o de vaca
Todos sabemos la importancia de la leche en nuestras vidas, desde que nacimos. Para mucha gente, por cierto, es tan importante como el café, la fruta y el pan. Sin embargo, siempre queda la pregunta: ¿debo abandonar la leche de vaca y apegarme a la leche de soya? ¿Y cuál es la más saludable?
Como todo en la vida, hay pros y contras. Ambas leches pueden ser tanto buenas como malas para la salud. Lo que aconsejan los nutricionistas es que, independientemente del tipo de leche, su consumo sea moderado. Si la persona tiene intolerancia a la lactosa o alergia, la leche de soya es una buena opción.