El brócoli está compuesto por fenoles, y su consumo se relaciona con un menor riesgo de enfermedad arterial coronaria (EAC), asma, diabetes tipo II, además de mejorar la función cerebral. Por eso, el genetista Jack Juvik dice que el brócoli es un superalimento y que su consumo debe hacerse cada tres o cuatro días, para ayudar en diferentes partes del cuerpo humano.
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Jack Juvik es uno de los autores del artículo publicado en junio de 2016 que analiza la acumulación de compuestos fenólicos en el brócoli.
Beneficios del brócoli para el cuerpo humano
Según Juvik, es poco probable que las personas cuyas dietas se basen en este compuesto contraigan ciertas enfermedades, ya que con su consumo, la absorción por el cuerpo y la orientación a algunas áreas ocurrirán o se acumularán en el hígado. Cuando se esparcen en el torrente sanguíneo, los flavonoides, a través de su acción antioxidante, reducen la inflamación.
Además, reducen el colesterol, previenen enfermedades cardiovasculares, facilitan la digestión y evitan el estreñimiento, además de ayudar a retrasar el desarrollo de cataratas.
El consumo de brócoli debe hacerse preferiblemente crudo, en ensaladas o jugos. No obstante, también se puede cocinar al vapor durante unos 20 minutos para evitar que pierda sus nutrientes. Para reducir los riesgos de enfermedades degenerativas, como el cáncer, se recomienda comer brócoli cada tres o cuatro días.
Otros alimentos tipo brassica
Conocidas como hortalizas florales, las brasicáceas se identifican fácilmente por su apariencia, que se asemeja a ramos de flores. Además del brócoli, la col rizada, el nabo, los berros, las acelgas, la coliflor y la col forman parte de este grupo de alimentos.
Evidentemente, el brócoli es un superalimento, y su consumo aporta muchos beneficios a nuestra salud. Sin embargo, su consumo por sí solo no garantiza una alimentación saludable, que es el resultado de una alimentación equilibrada.