Si se consume de forma consciente, el colesterol se convierte en una sustancia imprescindible para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, en niveles más altos, este lípido puede causar una serie de enfermedades. Por tanto, siguiendo una dieta equilibrada conseguimos evitar graves problemas de salud y, en este sentido, un alimento como la carne puede no ser el mejor aliado. ¡Verificar!
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¿Qué es el colesterol?
Al ser un lípido, es decir, una especie de grasa, el colesterol se desplaza por el torrente sanguíneo ligado a las proteínas. Esta combinación toma el nombre de lipoproteínas y se clasifican en dos tipos: LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno).
LDL es responsable de mover las proteínas por todo el cuerpo, pero si sus niveles son altos, puede provocar la obstrucción de las arterias, ya que se acumula en sus paredes, lo que impide el flujo sangre. Esta situación puede ser muy dañina para el sistema cardiovascular. Sin embargo, el HDL tiene la función de transportar el exceso de colesterol al hígado para que este órgano lo suprima y proceda a su eliminación.
Por ello, una dieta equilibrada rica en fibra, omega 3, nutrientes y minerales es la mejor manera de controlar el colesterol malo. Además, los expertos indican reducir el consumo diario de carne. Eso es porque hay algunos tipos de este alimento que son más dañinos que otros.
¿Qué carne puede subir el colesterol?
La proteína animal que más influye en el aumento de los niveles de colesterol malo es la carne de vacuno, seguida de los cortes más grasos del cerdo como la panceta y el jamón. Otro tipo de proteína animal cuyo consumo se debe reducir es el cordero, ya que contiene un alto contenido en grasas.
Además, el hígado de pollo y de res también ayuda a contribuir a los niveles altos de colesterol, lo que puede ser muy dañino, especialmente para aquellos individuos que ya tienen algún tipo de problema cardiovascular.