La ganadería es un pilar muy importante de la economía mundial, moviendo cerca de US$ 838,3 mil millones, lo que equivale a cerca de R$ 4 billones. Solo en Brasil, la industria cárnica mueve alrededor de BRL 67 millones al mes, sin incluir R$ 5 mil millones en importaciones, según datos del Comex 2020.
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Aunque actualmente hay un gran movimiento de "carne gratis", su consumo solo está creciendo. Alrededor de 346,14 millones de toneladas de carne se consumen en todo el mundo, y este número tiende a crecer hasta 2030, alcanzando los 453 millones de toneladas por año, un aumento del 44%.
Según la Encuesta Global de Consumidores de Statista, en la que se entrevistó a personas de 39 países diferentes, el 89% de los participantes respondieron que incluyen carne en su dieta. La encuesta también arrojó que el país con mayor consumo de carne es Estados Unidos, donde se consume un promedio de 120 kg de carne al año por persona.
¿Qué pasaría si acabara el consumo de carne?
¿Alguna vez te has puesto a pensar qué pasaría si la población dejara de comer carne? Bueno, en un principio tendríamos una gran disminución de la emisión de gases de efecto invernadero, lo que sería muy beneficioso para el planeta.
Según un estudio de Marco Springmann, investigador del programa Future of Food de la Oxford Martin School, si todos se adhirieron al veganismo para el 2050, tendríamos una caída del 70% en la emisión de gases relacionados con el ganado. Este es un escenario casi imposible, pero los investigadores refuerzan que la reducción del consumo de carne por sí sola ayudaría al futuro del planeta.
De los 5 mil millones de tierras agrícolas en el mundo, el 68% se dedica a la ganadería. Sin el consumo de carne, el 80% de esta tierra podría restaurarse a bosques, aumentando la biodiversidad y aliviando el escenario climático en el que vivimos.
Actualmente, un tercio de las plantaciones se destinan a la alimentación del ganado. Si ocurriera el escenario que mostramos, podríamos aumentar el suministro de alimentos entre un 10% y un 20%, para compensar la falta de carne. Sería un proceso de restauración que llevaría mucho tiempo, pero que a la larga redundaría en muchos beneficios para la población.
En la salud de las personas, el efecto también sería muy beneficioso, ya que está comprobado que el vegetarianismo conduce a una reducción en la mortalidad, debido a la disminución en la aparición de enfermedades cardíacas, diabetes, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.
Con la reducción de las enfermedades crónicas, el sistema público de salud ahorraría buena parte de los gastos, generando ahorros del 2% al 3% del PIB mundial. Además, se podrían evitar 7 millones de muertes al año.
Puntos negativos
Pero no todo es perfecto. Para un cambio tan radical sería necesaria una organización eficiente para reubicar a los trabajadores industriales, que quedarían desempleados. En este caso, sería necesario reinsertarlos en el mercado laboral, centrándose en la adaptación de estos trabajadores.
Además, todo este cambio podría afectar negativamente a los países subdesarrollados, los cuales podrían experimentar mayores niveles de pobreza y hambre, provocando una crisis de inseguridad alimentaria aún mayor. Sin embargo, si la transición se lleva a cabo bien, comenzando por los países ricos y bien desarrollados, esta idea podría dar muchos frutos.
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