O continente africano es gigantesco Por ello, en cada uno de sus países y regiones la gastronomía es única. Sin embargo, independientemente de lo que sea, son extremadamente ricos y únicos. Es muy común que la gente piense en África homogéneamente, sino por el contrario, su diversidad cultural es impresionante.
En los países africanos y en cualquier otro país del mundo, la cocina es uno de los principales puntos de expresión de la cultura. Factores como las comidas regionales, el país colonizador, las tradiciones y la forma de preparación, dan características típicas a los alimentos que reflejan la identidad de un pueblo.
vea mas
¿Sueñas con vivir en el extranjero? Descubre los países que más aman…
La maravilla del jardín: Arruda, la planta milagrosa
Brasil, en particular, es un país marcado por la influencia de las comidas típicas africanas. Durante el período colonial, se estima que entre 4 y 5 millones de africanos esclavizados fueron traídos al país. Junto a ellos, aunque duramente reprendidos, llegaron sus tradiciones y costumbres, incluida la gastronomía.
¿Sabes cuáles son las comidas típicas africanas? hicimos un lista de los mejores alimentos africanos.Principales comidas típicas de África
chakalaka
Es muy probable que se haya originado en los barrios marginales de Sudáfrica. La versión más común de su aparición es que las criadas comenzaron a agregar vegetales y salsa de tomate dentro de las latas de frijoles. Hoy en día se sirve con pan, pero hay quienes lo disfrutan como salsa para acompañar la carne.
Budín de malva
Tradicional de Sudáfrica, el pudín de malva (o pudín de malva) es muy similar a un pastel. Los ingredientes principales en su elaboración son la mermelada de albaricoque y el azúcar moreno. Precisamente por la presencia de estos ingredientes, tiene un color más oscuro. Es un plato muy dulce y la forma más tradicional de servirlo es todavía caliente, acompañado de helado o crema de vainilla.
bobotie
Bobotie es uno de los platos más famosos de cultura africana. Sus orígenes se remontan a Cape Malay. Suele consumirse como acompañamiento del famoso arroz amarillo, consiste en un guiso de carne picada, pan, leche, castañas, cebolla, curry, pasas y albaricoques.
Arroz amarillo
Uno de los mayores símbolos de la cocina africana, el arroz amarillo se sirve tradicionalmente en el almuerzo, casi siempre como acompañamiento de otros platos. Es bastante simple, y las principales características son el sabor agridulce y el color amarillo debido al azafrán. También contiene pasas oscuras, canela, mantequilla y azúcar.
ajuste de kitcha
De la región del “Cuerno de África” (Cuerno de África), la kitcha fit-fit, más precisamente, es típica de Eritrea. Allí, se sirve durante el desayuno. Es una combinación de pan local y mantequilla sazonada. Ambos se mezclan con berbere, que es una especia picante de color rojizo.
Xalwo
Característico de la cultura somalí, xalwo es una adaptación de halva. Es un dulce que se sirve en fiestas, celebraciones y ocasiones especiales, como bodas. Contiene almidón de maíz, azúcar, manteca de ghee, cardamomo en polvo y nuez moscada. Para aumentar el sabor, algunas recetas usan maní, dándole más textura y sabor al platillo.
Melktert
Un ejemplo de la influencia de los colonizadores europeos, este postre está inspirado en mattentaart, que se origina en Holanda. Es típico de Sudáfrica y se suele consumir frío y espolvoreado con canela. Melkert es un pastel de leche con una masa crujiente y un relleno cremoso.
cuscús
El cuscús africano no se parece en nada al plato típico del nordeste brasileño. Allí, se elabora a partir de sémola, que es un pequeño grano de trigo duro. Después de ser cocido al vapor, el plato se acompaña con verduras y carne. Es un alimento básico de toda la región norteafricana, con énfasis en Marruecos, Túnez, Libia, Mauritania y Argelia.
Uglai
Representante de África Oriental, el uglai, según el lugar, también puede llamarse sima o posho. Se elabora a base de harina de maíz o harina de maíz, que se mezclan con agua, adquiriendo una consistencia pastosa o de masa. Tradicionalmente se sirve con col sazonada y estofada.
hermanaskoek
Para nosotros los brasileños, koeksisters recuerda mucho a un pastel de lluvia. A pesar de ello, conserva muchas particularidades. También se fríe, pero en lugar de bañarse en azúcar con canela, se baña en un almíbar elaborado con azúcar, limón y especias. Otra diferencia está en el formato, que en lugar de ser redondo parece una trenza.
reyklip
Es uno de los platos más famosos de la costa sudafricana. Es un pescado de color rosado, que suele servirse en rodajas o entero. Debido a la influencia inglesa, también se puede servir en formato “fish and chips”, es decir, acompañado de patatas fritas.
Compruebe también:
- Máscaras africanas – Significado, origen, rituales, tipos, producción, materiales
- Aprende sobre las danzas africanas y sus tradiciones.
- Mitología Africana – Dioses, historias y prácticas
