La papa yacón tiene muchos beneficios para la salud. Es excelente para controlar la hipertensión y el colesterol, además de ayudar a perder peso y prevenir enfermedades cardiovasculares.
También es rica en inulina, un carbohidrato polisacárido que ayuda a regular la glucosa en el organismo, por lo que se la conoce como la patata del diabético. Además, sus hojas son comúnmente utilizadas en tratamientos medicinales para controlar y prevenir enfermedades del sistema circulatorio. Si quieres saber cómo cultivar patatas yacón, ¡sigue leyendo!
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Su historia
Cultivado inicialmente en la Cordillera de los Andes, su nombre Yacón significa "acuoso", esto se debe a que está compuesto en un 85% por agua. Además, llegó a Brasil en 1994 traído por inmigrantes japoneses.
El consumo ha de ser en su forma cruda, es decir, no debemos cocer ni freír esta patata. También es muy común usarlo en ensaladas, batidos, jugos y postres.
Un dato curioso de esta patata es que crece más rápido si se encuentra a gran altura. Sin embargo, también prospera bien incluso al nivel del mar.
Aprende a plantarlo
Inicialmente, debemos cuidar mucho el suelo para que sea profundo, bien drenado y rico en materia orgánica. Por lo tanto, asegúrese de que la maceta tenga al menos 30 cm de profundidad y un buen sistema de drenaje.
Luego debemos enriquecer el sustrato: separar un abono orgánico, humus de lombriz o estiércol animal y mezclarlo por la tierra para que se mantenga por todo el florero. Luego plante las plántulas en hoyos de 5 cm de profundidad y respetando la distancia de 1 metro entre ellos.
Como esta patata tiende a adaptarse a los climas, tolera bien entre 10° y 30°C, pero prefiere lugares con pleno sol y buena luz, pero también es posible que se desarrolle más lentamente a la mitad sombra.
Para regar es sencillo: no mojar y mantener la tierra húmeda regando dos veces por semana, pero si notas que la tierra parece estar muy seca puedes aumentar la frecuencia de riego.
