Desde que los inmigrantes japoneses llegaron a Brasil, a principios del siglo XX, los brasileños han tenido acceso a las recetas culinarias de los japoneses. Entre los innumerables manjares que llegan directamente de Oriente, el sushi es uno de los más exitosos aquí en tierras tupiniquim.
El salmón crudo con algunas guarniciones literalmente ha ganado una legión de fanáticos. Pero, y tú, ¿sabes evaluar si un sushi es realmente bueno? ¡Sigue leyendo y descúbrelo!
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Estas son las principales características de un sushi de calidad:
Solo utiliza ingredientes tradicionales.
El brasileño reinventó el sushi, agregando queso crema e incluso fresa, pero recuerda que los japoneses prefieren la versión más sencilla.
Así, el salmón, las algas y el arroz representan el trío imprescindible. Esto se debe a que un exceso de otros sabores puede enmascarar el verdadero sabor del pescado de agua salada.
Tiene una presentación impecable.
No es necesario que se sirva en bote, sino que los cortes sean precisos y conserven las características del alimento.
La simetría hace del plato una obra de arte. Cualquier irregularidad o incluso porciones fuera de lugar revelan que no hubo preocupación con la comida.
El arroz gohan está bien preparado.
Además del salmón, que es importante, gohan se ha convertido en un importante indicador para saber si la comida japonesa de tu restaurante favorito merece la pena.
Aunque el arroz ser más pegajoso, ningún grano debe ser duro o suelto. A pesar de su neutralidad, este ingrediente necesita despertar tu paladar.
Utiliza alimentos cuidadosamente seleccionados
Desde el alga nori hasta el shoyu, pasando por el salmón que es la gran estrella, las cocinas profesionales priorizan alimentos seleccionados a la hora de preparar sushi.
Este cuidado tiene que ver con tu salud, dado que el pescado sin tratar aumenta el riesgo de contaminación. Así que es una forma más de medir la precisión del cocinero.
Un auténtico sushi está formado por estos cuatro pilares: ingredientes tradicionales, alimentos seleccionados, un gohan bien elaborado y, por último, una presentación.
Siempre que te apetezca comer ese sushi especial, ¡estás atento a estos carteles que demuestran la calidad y, por supuesto, la limpieza de los restaurantes donde consumes el plato!
