Es común ver mantequilla o margarina en los hogares de la mayoría de las personas. Se utilizan para varios ingresos. Sin embargo, uno no reemplaza al otro. La mantequilla se elabora con leche o nata, mientras que la margarina se compone de aceite, agua y sal. Pero además de esa diferencia, ¿conoces alguna más? Vea a continuación las principales diferencias entre la margarina y la mantequilla.
Algunas opciones son cruciales para preparar ciertos tipos de alimentos.
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Si bien la mayoría de la gente piensa que no hay diferencias significativas entre estos alimentos, los estudios dicen lo contrario.
Mantequilla: un producto lácteo hecho simplemente
La mantequilla en sí misma es un producto simple incluso en el momento de su fabricación. Basta con batir la nata rápidamente forzando la separación de sólidos y líquidos. Lo ideal es mantener la mantequilla a temperatura ambiente, para que cuando se derrita no se queme.
Además, hay opciones con y sin sal. La gran diferencia entre ellos es que el primero tiene una vida útil más larga.
Margarina: sin lácteos y baja en grasa
Cuando se creó en Estados Unidos, en 1873, todavía se utilizaba leche en su composición. Actualmente, este ingrediente ha sido retirado. Las empresas de fabricación utilizan colorantes y aromatizantes para que se parezca a la mantequilla. Se consume más porque contiene menos calorías y grasas saturadas.
Sin embargo, este alimento contiene grasas trans, que elevan el colesterol (LDL) y reducen el colesterol (HDL). Siempre es necesario comprobar que hay al menos un 80% de grasa.
Cuándo usar mantequilla o margarina
Si bien es común sustituir uno por otro en las recetas caseras, esto no es lo más recomendable. En el caso de los brownies, la mejor opción es la margarina, ya que quedarán más esponjosos.
Al hacer cualquier receta, recuerde que la margarina baja en grasa tendrá una cantidad de agua mucho mas grande. Pero, si aún desea usar ambos sin arriesgar el éxito o el fracaso, elija tostadas, bagels o waffles.