La llamada “panelada” de pollo con okra se hizo muy famosa por su constante presencia en las mesas de las familias de Minas Gerais. Uno de los factores que influyó en este evento fue el bajo costo del plato y su alto valor nutricional. Sin embargo, la receta terminó siendo reenvasada cuando llegó a Bahía. Entonces, vea cómo hacer la versión bahiana de pollo con quimbombó, una receta típica de Minas Gerais.
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¿Cómo hacer la versión bahiana de pollo con okra de Minas Gerais?
Esta deliciosa receta tarda 1 hora en prepararse y rinde aproximadamente 6 porciones. Consulta ahora los elementos necesarios para tu preparación.
Ingredientes
- 5 dientes de ajo;
- 1 cebolla grande finamente picada;
- medio pimiento verde;
- Pimienta y sal al gusto;
- Olor verde al gusto;
- 1 kg de okra;
- 1 kg de muslo y muslo;
- Leche de coco;
- 1 taza de aceite de té.
Modo de preparo
Antes de comenzar con la preparación del plato, es necesario sazonar previamente el pollo, para que quede muy sabroso. Para ello utiliza un poco de ajo machacado, sal, pimienta y pimentón (nuestra recomendación). Si lo desea, también puede agregar vinagre a la mezcla. Después, déjalo en la nevera durante unos 30 minutos.
Después de eso, haz un buen sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Luego agregue el muslo y el muslo a la leche de coco, parcialmente diluida en agua, sazonada con sazonador verde y otros condimentos al gusto.
Así que, con la okra ya lavada y seca, córtala en rodajas finas. Luego, en otra sartén, calentar una taza de aceite y agregar la okra picada, dejando sofreír hasta que ya no tenga baba. Este proceso puede tardar unos 20 minutos.
Finalmente, después de 30 minutos de cocinar la mezcla de pollo con la leche de coco, agregue la okra estofada a la sartén. Poco después, espera a que se cocinen un poco más y prueba para ver si necesitas más condimento. Si es así, haz los ajustes necesarios y estará listo para servir.