El vinagre de sidra de manzana natural siempre ha sido muy utilizado en la cocina, ya que contiene varias sustancias beneficiosas para el organismo. Rica en sales minerales, ácidos y vitaminas, se convierte en una bebida muy popular a la hora de complementar la dieta. Por eso, traemos aquí los beneficios de consumirlo todos los días, además de enseñarte cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa.
Cuando se pone en la mesa, el vinagre de sidra de manzana natural se suele utilizar para sazonar ensaladas, e incluso hay quien dice que lo beben puro como forma de prevenir y curar enfermedades. Entonces, conoce todos los beneficios que puede traer a tu salud. Además, aprende a hacer tu propio vinagre natural sin salir de casa.
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Beneficios del vinagre de sidra de manzana natural
Al ser una sustancia rica en propiedades antibacterianas, el vinagre de sidra de manzana natural es excelente para combatir los microorganismos efectos nocivos, especialmente aquellos que causan molestias en el tracto gastrointestinal, ya que su consumo ayuda en la Inmunidad. Además, trata los pulmones y promueve la limpieza del exceso de mucosidad en las vías respiratorias.
Además, gracias al ácido acético presente en el vinagre de sidra de manzana, puede considerarse un ayudante para quienes quiere perder peso, ya que reduce la absorción de carbohidratos por el intestino, al tiempo que equilibra los picos de glicemia. Además, cuando estimula el metabolismo, se produce una mayor quema de grasas, ayudando en el proceso de regulación del peso.
Después de conocer estos beneficios, sería maravilloso aprender a hacer esta sustancia milagrosa en casa, ¿no? Asimismo, la producción propia es la forma más sana de consumir vinagre, lejos de la adulteración y de forma ecológica. Entonces, aprende ahora mismo cómo hacer el proceso de fermentación natural que da lugar al vinagre de sidra de manzana.
Cómo hacer vinagre de sidra de manzana natural en casa
Para iniciar el proceso de fermentación natural, necesitarás solo 3 ingredientes:
- 1 kg de manzana roja ecológica;
- 2 tazas de té de azúcar;
- 1 litro de agua.
Antes de empezar, lava bien las manzanas y asegúrate de que estén bien higienizadas. Luego, córtalos en cubos y colócalos en un recipiente de vidrio, preferiblemente un frasco con tapa. Luego, cubre completamente las manzanas con el agua, agrega el azúcar y revuelve bien hasta que se disuelva. Este paso es importante para iniciar el proceso de fermentación que dará como resultado el vinagre.
Aquí, vale la pena una observación: no se preocupe por la cantidad de azúcar utilizada en la receta, es solo para estimular el proceso de fermentación. Al final, la mezcla no tendrá trazas significativas de la sustancia. Por lo tanto, el vinagre es libre para ser consumido por diabéticos, e incluso ayuda con el control de la glucosa en sangre.
Al final, cubra el recipiente con una gasa y use una banda elástica para asegurarlo. La gasa es el tejido ideal que permite el intercambio de gases y evita que entren insectos en el tarro. Ahora solo guárdelo en un lugar con poca luz.
Cuidados necesarios con la fermentación
Esta mezcla debe fermentar durante unas 5 semanas hasta que esté apta para el consumo. En la primera semana, debe moverse todos los días. Al comienzo de la segunda semana, la mezcla de la receta debe ocurrir solo cada 3 días. Si algunos trozos de manzana comienzan a hundirse hasta el fondo del frasco, retírelos y vuelva a cubrir el recipiente con una gasa.
Una señal de que todo va bien en el proceso de fermentación de tu vinagre de sidra de manzana natural es la formación de burbujas en el líquido. Por eso, cada vez que remuevas la mezcla, hunde todas las manzanas, consiguiendo así que queden siempre sumergidas. No agregue ningún otro ingrediente a la mezcla, ya que esto podría dañar todo el proceso de fermentación.
Finalmente, cuando haya pasado el tiempo habitual o cuando todas las frutas estén en el fondo del tarro, indica que la fermentación ha ido bien y tu vinagre de sidra de manzana finalmente está listo. Y si encuentras una masa gelatinosa al final de la mezcla, no te preocupes, significa que el proceso fue genial.
Vale la pena recordar, sin embargo, que es necesario utilizar manzanas orgánicas y libres de pesticidas, así como no utilizar ningún utensilio metálico durante el proceso. Porque puede cambiar el sabor del vinagre.
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