Una nueva investigación publicada en el Journal of The American Heart Association revela algunos misterios que rodean al ayuno intermitente. La principal conclusión es que no existe relación entre los tiempos de bocadillo y pérdida de peso en los participantes del estudio. Incluso observaron que la frecuencia y la cantidad de alimentos tenían un mayor impacto en el aumento de peso que el intervalo entre comidas.
Ayuno intermitente: ¿mito o verdad?
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El estudio realizado por la Universidad John Hopkins, en Estados Unidos, analizó a más de 500 adultos. El objetivo era averiguar si realmente había una relación entre la hora de la última comida y la ganancia de peso de los participantes. La doctora Wendy Bennett, profesora que realizó el estudio, dice que a pesar de la popularidad del ayuno intermitente, aún no existe ningún estudio que demuestre su efectividad en la práctica.
Diseño de análisis
El estudio se realizó durante seis años con 550 adultos, evaluando siempre la correlación entre el aumento de peso y el tiempo entre comidas. Los participantes procedían de tres centros de salud de Pensilvania y Maryland. El peso de los voluntarios se midió al menos una vez antes de los períodos de inscripción, además de su altura, aproximadamente dos años antes del inicio del estudio.
De los voluntarios, el 80 % de los participantes eran adultos blancos, el 12 % adultos negros y el 3 % adultos asiáticos.
La mayoría de los participantes tenía educación superior y la edad promedio de todos era de 51 años. El Índice de Masa Corporal (IMC) medio fue de 30,8, considerado obesidad grado 1. El tiempo de seguimiento de los participantes fue de 6,3 años. Los investigadores crearon un solicitud que marcaba la hora de dormir, despertar y comer que guiaba a los participantes diariamente.
Resultados del estudio
Los científicos encontraron que el tiempo entre comidas no estaba asociado con el cambio de peso durante el período de seguimiento de seis años. También observaron que la cantidad de calorías en las comidas estaba asociada con el aumento de peso, mientras que las comidas pequeñas (menos de 500 calorías) estaban relacionadas con la pérdida de grasa.
Finalmente, el estudio no detectó una correlación entre las horas de las comidas y el cambio de peso en una población con un amplio espectro de pesos corporales.