Las investigaciones indican que el consumo de alimentos ultraprocesados contribuye significativamente a elevar el riesgo de incidencia y muerte por varios tipos de cáncer, especialmente los tipos más raros, como ovario. Continúe leyendo para descubrir cómo el ultraprocesadopuede causar cáncer.
Los alimentos ultraprocesados son malos para la salud
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La conclusión se extrajo de un estudio reciente, realizado exclusivamente por el La cizaña y el trigo, que acaba de salir en la revista Medicina CLINICA y añade más evidencia a lo que investigadores de diferentes campos han estado discutiendo durante años.
La investigación fue dirigida por Kiara Chang, investigadora de políticas de salud pública en el Imperial College de Londres. El estudio buscó evaluar el aumento de la incidencia y las muertes causadas por varios tipos de cáncer en personas de 40 a 69 años.
El equipo de investigadores recolectó datos dietéticos entre 2009 y 2012 de 197 426 personas registradas en el Biobanco del Reino Unido. Esta es una base de datos biomédica que cubre medio millón de británicos. Lo acompañaron hasta enero de 2021.
El equipo tuvo que tener cuidado de no agregar personas que tenían cáncer temprano, es decir, los participantes no tenían la enfermedad cuando ingresaron al estudio.
“Al final del período, casi 16 mil de esas personas desarrollaron algún tipo de cáncer y otras cuatro mil fallecieron a causa de la enfermedad”, dice el investigador.
El estudio mostró que cuando aumenta su consumo de alimentos ultraprocesados en un 10 %, su riesgo general de cáncer aumenta en un 2 %, y el riesgo de las mujeres de desarrollar cáncer de ovario aumenta en un 19 %. Este es un dato relevante y llama la atención sobre el consumo exagerado de estos alimentos.
Vínculo directo entre varios tipos específicos de cáncer y el consumo de alimentos ultraprocesados
Solo dos encuestas anteriores, realizadas en Francia y otra en Estados Unidos, realizaron el análisis y correlacionaron mal dieta e incidencia de los cánceres más comunes, como el de mama, próstata y colorrectal, con resultados encontrados en el estudio realizado en Reino Unido.
La gran pregunta es que, a lo largo de los años, el consumo de estos alimentos aumentó dramáticamente en Brasil. Según especialistas consultados por Joio, la investigación es importante porque el consumo de productos ultraprocesados ha ido en aumento.
La Encuesta de Presupuesto Familiar (POF) del IBGE entre 2002 y 2003 mostró que la presencia de productos ultraprocesados en la mesa brasileña fue del 12,6%, sin embargo, entre 2017 y 2018, el consumo se disparó al 19,7%.
La distribución de ese consumo, según el IBGE, variará con la edad: entre los adolescentes hasta los 18 años, los alimentos ultraprocesados ocupan el 26,7% de la dieta; entre los adultos de hasta 59 años, el consumo es del 19,5%; entre las personas mayores de 60 años, es del 15,1%.
Entre las condiciones asociadas al cáncer que provocan los alimentos se encuentran enfermedades como la diabetes, la hipertensión y la obesidad o el desequilibrio nutricional que provocan los productos.
En Brasil, más de 230.000 personas mueren de cáncer y 450.000 casos son diagnosticados anualmente, según el Inca (Instituto Nacional del Cáncer). La enfermedad es la segunda causa de muerte en Brasil.
Necesitamos prestar atención a lo que consumimos o buscar equilibrar nuestra alimentación. Además de traer riesgos para la salud, estos productos no aportan la nutrición que nuestro cuerpo necesita.
