O pastel de chocolate es uno de los postres más famosos y extendidos en el mundo. Un ingrediente en común, la riqueza del chocolate en su masa o relleno, pero cada país tiene su particularidad en otros ingredientes. Sigue leyendo y aprende más sobre un ingrediente Hace que cualquier pastel sea más suave.
Opciones de pasteles y secretos para hacerlos más suaves
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Algunos utilizan frutas en la preparación, como es el caso de la “Sachertorte” de Austria, que añade mermelada de albaricoque y glaseado de chocolate a cada rebanada de la tarta para que quede más jugosa.
Como otro ejemplo, si eres fanático de la torta en capas, la tarta dobos de Hungría es una buena opción. Tiene una capa de caramelo, seguida de capas finas como el papel de crema de chocolate.
Pero un factor es común a todos los pasteles de chocolate: estar secos. Según el cocinero Arthur Baking, las principales causas de esto son el exceso de harina, las temperaturas muy altas en el horno o el cambio de aceite vegetal a mantequilla. Entonces, para solucionar este problema se pensó en una solución: ¿y si añadimos a la masa de la tarta un ingrediente que sea capaz de aumentar la humedad?
Plátanos en masa de pastel de chocolate
Esta mezcla, creada por el portal “Taste of Home”, sugiere agregar 2 a 3 puré de plátanos maduros en la masa de pay para preparar el bizcocho.
El principal beneficio de esta adición está precisamente en la humedad. Esto se debe a que los plátanos maduros se humedecen mucho, lo que evita que la torta se seque. Otra ventaja es que el puré de plátano no agregará líquido ni grasa a la masa, ya que el exceso de líquido puede hacer que la masa se seque. Mientras tanto, el exceso de grasa en la pasta puede dejarla con una sensación grasosa.
El otro beneficio tiene que ver con la mejora del sabor, según “Taste of Home”. Señalan que el pastel sabrá a plátanos, pero que puedes arreglarlo con cacao en polvo. El sitio web indica el uso de media taza de cacao 100% sin azúcar.
La próxima vez que haga un pastel de chocolate, intente agregar plátanos a su pastel y vea cómo aumenta el sabor y la textura.
