O bacalao Es un plato muy popular en la cocina portuguesa y brasileña. Es bastante versátil y se puede preparar de diferentes formas, como asada, hervida, frita, a la plancha o en ensaladas. Se acerca la Semana Santa, y este alimento es muy consumido en esta época del año.
Sin embargo, ¿sabes cómo elegir el pescado de la manera correcta? Te enumeramos 5 consejos que te ayudarán a la hora de comprar bacalao. Todo esto para que te diviertas en el almuerzo, ya sea el Viernes Santo o el Domingo de Resurrección. ¡Verificar!
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Asegúrate de que el bacalao esté seco.
Si el bacalao está húmedo o blando, no lo compre. Tome toda la pieza por la cabeza y suelte la cola. Si la cola es recta, el bacalao está bien curado y se puede comprar. Sin embargo, si durante la prueba se dobla, significa que está mojado y no está indicado para comprar.
El bacalao con el aspecto y la textura correctos queda bien seco y listo para ser utilizado en diversas recetas.
mira el precio
El bacalao de calidad costará un poco más. Por lo tanto, si el producto es muy barato, puede que en realidad no sea bacalao, sino otro tipo de pescado. El consejo es: siempre sospeche del precio. Atentos porque, en Semana Santa, su valor puede ser aún mayor. No hay sorpresas al disfrutar del almuerzo de Semana Santa.
Comprobar el aspecto de los peces.
Si el bacalao se ve rojizo o tiene algunas manchas negras, desconfíe. Lo ideal es un pescado con piel clara y uniforme. Además, no olvide mirar los bordes del pescado, deben ser claros. Busque un polvo blanco o grisáceo en la piel del pescado. Si esto sucede, el pescado no ha sido bien conservado o ha sido mal procesado.
Fíjate en la textura y el olor del bacalao
¡Atención! Cuando la especie de bacalao no es cierta, la piel es más dura. El real es más suave y se suelta fácilmente. Otro tema es el olor, este pescado tiene un olor muy característico.
Cuidado con el bacalao ya envasado
Este consejo evitará que te lleves a casa piezas como la cola y las aletas, piezas que no se utilizan en las recetas y que hay que desechar. Tenga cuidado de no caer en estafas.
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