El colesterol es una forma de grasa en la sangre, que ayuda en la producción de bilis, vitamina D, membranas celulares y hormonas esteroides. El hígado es el órgano encargado de producir todo el colesterol que necesita el organismo. El colesterol se encuentra en los alimentos de origen animal, mientras que los alimentos ricos en grasas saturadas y trans estimulan la producción de colesterol alto. colesterol malo. El problema es que los niveles elevados de este tipo de grasas son perjudiciales para la salud, como la obesidad y la diabetes. Por eso hemos preparado una lista de 5 aceites saludables para personas con problemas de colesterol alto.
Aceites saludables para incluir en tu dieta
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- aceite de sésamo
Este aceite que, a pesar de tener un punto de humo más bajo que la mayoría de los aceites, no tiene colesterol. Además, tiene un contenido graso equilibrado, con unos 5 g de grasa monoinsaturada y 2 g de grasa saturada por cucharada. El aceite de sésamo se usa principalmente para saltear verduras o en ensaladas, pero tenga cuidado al agregarlo debido a su fuerte sabor dulce.
- aceite de cacahuete
Producido a partir de semillas de maní, este es un aceite de cocina de alta temperatura. Debido a que tiene un alto punto de humo, el aceite de maní es una excelente opción para asar a la parrilla y asar verduras y carnes. La mayoría de los nutrientes se conservan en aceite crudo o prensado en frío, pero este aceite no es ideal para freír, ya que puede elevar el nivel de colesterol y anular sus beneficios.
- aceite de oliva
Sin duda, el más famoso de la lista, el aceite de oliva virgen extra no tiene colesterol, siendo la forma menos procesada y una de las opciones más saludables. Aunque este aceite no tiene propiedades antiinflamatorias, es bastante nutritivo y tiene grasas monoinsaturadas. Su mejor uso es para cocinar a fuego lento, ensaladas o pastas, ya que no tiene una temperatura de humo alta.
- aceite de semilla de chía
Este aceite, de color dorado, es rico en ácido alfa-linolénico, que contribuye a la producción de omega 3, una fuente de grasa beneficiosa para el corazón. Su uso ideal es en salteados ligeros, pastas y ensaladas, ya que tiene un alto punto de humo y un sabor suave.
- aceite de aguacate
El aceite de aguacate, elaborado a partir de la pulpa prensada del fruto, tiene un excelente sabor y soporta altas temperaturas. Es el aceite con mayor concentración de grasas monoinsaturadas, con beneficios antiinflamatorios, antioxidantes y cardíacos. En su composición está la luteína, un importante antioxidante para la salud de los ojos y que nuestro organismo no produce de forma natural.