Por primera vez se calculó el número de muertes prematuras (de 30 a 69 años) relacionadas con el consumo de alimentos ultraprocesados: aproximadamente 57 mil muertes por año, según datos de 2019.
El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad de São Paulo (USP), Fundación Oswaldo Cruz (Fiocruz), Universidad Federal de São Paulo (UNIFESP) y la Universidad de Santiago de Chile.
La investigación fue publicada en Revista americana de medicina preventiva.
Comparación con otras causas
El número es alarmante si se compara con el número de muertes por otras causas en el mismo año de análisis. Verificar:
- Asociado a ultraprocesados: 57 mil
- homicidios: 45.5 mil (Atlas de la Violencia)
- Cancer de pulmon: 28.6 mil (Instituto Nacional del Cancer - Inca)
- Cáncer de mama: 18 mil (Inca)
¿Qué son los ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son alimentos que han sido sometidos a niveles más altos de procesamiento industrial.
Consisten en altas cantidades de adición de azúcares, sodio, grasas, sustancias que se sintetizan en laboratorios, así como conservantes.
Algunos ejemplos de ultraprocesados:
- salchichas
- bocadillos de paquete
- Bebidas sin alcohol
- fruta en almíbar
- Enlatado
- Galletas
- Pizzas congeladas y snacks
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daño a la salud
Los productos ultraprocesados no ofrecen los nutrientes adecuados para la alimentación. Y investigaciones recientes asocian el consumo de estos productos con problemas de salud, como: diabetes, enfermedades cardiovasculares Es cáncer.
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Por Lucas Alfonso
Periodista
