O Leche es una secreción producida por el glándulas pechos de mamíferos y se caracteriza por su color blanquecino y se compone de diferentes nutrientes, como carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas. La leche es una fuente de nutrientes para las crías de diferentes especies de mamíferos, incluido el hombre.
La leche materna es el alimento ideal para los recién nacidos de nuestra especie, y debe ser el único alimento ofrecido a los niños en los primeros seis meses de vida. Algunas personas son incapaces de digerir el lactosa, una condición conocida como intolerancia a la lactosa. Otro problema relacionado con la leche es la alergia a la proteína de la leche de vaca.
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Temas en este artículo
- 1 - ¿Qué es la leche?
- 2 - Composición de la leche
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3 - Leche humana
- Composición de la leche materna
- Coloración de la leche materna
- Importancia de la lactancia
- 4 - Intolerancia a la lactosa
- 5 - Alergia a la proteína de la leche de vaca
¿Qué es la leche?
La leche es el nombre que se le da a un secreción coloración blanquecina liberada por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es una secreción muy nutritiva utilizada en la alimentación de las crías de este grupo de animales poco después de su nacimiento.
Composición de la leche
La leche es una sustancia compleja, formada por diferentes moléculas. Entre sus principales componentes, podemos mencionar:
Agua;
lipidos;
proteinas;
carbohidratos;
sales minerales.
Cabe señalar que la composición de la leche puede cambiar según la nutrición que tenga el animal.
leche humana
La leche humana es un alimentos inocuos y altamente nutritivos proporcionados por la mujer al bebé en las primeras etapas de su desarrollo. Actualmente se recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los primeros seis meses de vida, porque además de ser seguro y nutritivo, la sustancia se digiere fácilmente, favorece el aumento de peso y garantiza la protección inmunológico. Después de los seis meses, es necesario complementar la alimentación, sin embargo, la leche materna sigue siendo un alimento importante hasta el segundo año de vida del niño.
Composición de la leche materna
La leche materna tiene diferentes componentes, como lípidos, carbohidratos, proteínas, vitaminas y sales minerales. Además, es rica en factores antimicrobianos, enzimas tracto digestivo, hormonas, factores de crecimiento y agentes antiinflamatorios. La composición de la leche materna está directamente relacionada con la salud de la mujer, y es importante señalar que las deficiencias nutricionales pueden transmitirse a través de la lactancia.
En relación a los lípidos, el tipo más observado son los triacilgliceroles, que corresponden a cerca del 98% de las grasas contenidas en la leche. En cuanto a los hidratos de carbono, destaca la lactosa. Las proteínas están representadas principalmente por la lactoalbúmina. Entre las sales minerales podemos destacar las de sodio, potasio, calcio y fósforo, entre otras. las vitaminas LA, del complejo B, C, D, Y es k están presentes en la leche humana.
Coloración de la leche materna
El color de la leche materna. varía durante la alimentación y está relacionado con su composición. Al inicio de la toma, la leche presenta un apariencia de agua de coco y es rico en anticuerpos. La sustancia adquiere más cuerpo a medida que se produce la alimentación, presentando, en medio de la acción, una coloración blancolosy opaco típico. Este color se adquiere debido al aumento de la concentración de una proteína llamada caseína. Finalmente, al final de la alimentación, se observa una coloración. mas amarillento debido a un mayor contenido de grasa.
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Vale la pena señalar que algunos alimentos y medicamentos también pueden cambiar el color normal de la leche. El betacaroteno, por ejemplo, es un pigmento que se encuentra en alimentos como las zanahorias y las calabazas, lo que puede hacer que la leche se vea más amarilla.
Importancia de la lactancia
amamantamiento fundamental para el desarrollo de la persona, siendo hasta los seis meses de edad el único alimento necesario para la supervivencia del recién nacido. La leche, durante este período, es capaz de cubrir todas las necesidades nutricionales del bebé, no siendo necesario ni siquiera proporcionarle agua u otras bebidas.
La leche materna nutre al bebé y también garantiza la protección contra una serie de enfermedades, ya que es rica en anticuerpos. A algunas personas les gusta afirmar que él sería el primero vacuna del bebe Además de estas ventajas, la lactancia materna aumenta los vínculos entre la madre y su hijo.
Lea mas: Lactancia materna: el acto de alimentar al bebé con leche directamente del pecho de la madre.
Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa se caracteriza por desarrollo de síntomas abdominales debido a los malabsorción de lactosa (el carbohidrato principal en la leche). Esta malabsorción está relacionada con la capacidad reducida del cuerpo para descomponer la lactosa debido a una disminución en la actividad de la enzima lactasa.
A causas intolerancia a la lactosa son variadas y pueden ocurrir, por ejemplo, debido a un defecto genético, enfermedades intestinales o incluso una disminución en la producción de lactasa debido al envejecimiento.
La intolerancia a la lactosa es responsable de síntomas como:
dolor abdominal;
Diarrea;
náuseas;
malestar;
gases
La intensidad de los síntomas varía de una persona a otra y también depende de la cantidad de lactosa ingerida. Para no padecerlas, es importante evitar la leche y los derivados lácteos y los productos que la contengan en su composición. Si quieres saber más sobre este problema, lee: Intolerancia a la lactosa.
Alergia a la proteína de la leche de vaca
La alergia a la proteína de la leche de vaca es la tipo más común de alergia alimentaria en niños. se caracteriza por reacción de sistema inmunológico del individuo a las proteínas de la leche, en particular caseína y proteínas de suero. La persona con este tipo de alergia puede presentar síntomas como vómitos, diarrea y malabsorción, además de manifestaciones respiratorias y dermatológicas, como urticaria, broncoespasmo y dermatitis.
Según la Sociedad Brasileña de Pediatría, hasta la fecha, no hay evidencia de que la dieta alimentaria restringida de la madre durante gestación y la lactancia, pueden prevenir las alergias alimentarias en el niño. Por lo tanto, se recomienda que la madre no consuma leche de vaca y productos lácteos solo en los casos en que se sepa que el niño es alérgico a las proteínas. Para obtener más información sobre este tema, lea nuestro texto: Alergia a la proteína de la leche de vaca.
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia
