O berro es una verdura cuyo nombre científico es Capuchina officinale. Su hoja es pequeña, de color verde oscuro, rica en nutrientes y tiene un sabor ligeramente picante.
Porque es crucífero, así como el Col verde, O brócoli, a acelga, entre otros, el berro está en la lista de verduras que se pueden consumir todos los días. Su tallo también es comestible. Las dietas de verduras crucíferas ayudan a las personas a tener menos riesgo de enfermedades cardíacas.
Características del berro
La verdura es muy nutritiva y fácil de cultivar, por lo que se encuentra a menudo en mercados y ferias. También se puede cultivar en casa.
con pocos calorías Y muchos fibras, el berro se considera un alimento que se adapta a diferentes dietas. La hoja contiene los antioxidantes betacaroteno, zeaxantina y luteína, así como importantes vitaminas y minerales.
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Diferencias entre berros, rúcula y espinacas
Debido a que son visualmente similares, las hojas del berro, del
Rúcula es de Espinacas a menudo confunden a la gente. Sin embargo, la gran diferencia está en el sabor. Consulta las características de cada planta a continuación:→ Berro
Apariencia: en comparación con los tallos de rúcula y espinaca, el del berro es más fino y deja varias hojas, que son redondeadas y más pequeñas que las que presentan otras hortalizas.
Sabor: el sabor a berro es ligeramente picante y, por ello, también se puede utilizar como hierba aromática, en lugar de perejil o cebollino, por ejemplo.
→ Rúcula
Apariencia: la hoja de rúcula es de color verde brillante, no verde oscuro como el berro y la espinaca. Además, la rúcula tiene un tallo más grueso, del que solo sale una hoja, que es redondeada.
Sabor: el sabor de la rúcula es mucho menos picante que el de los berros.
→ Espinacas
Apariencia: la espinaca tiene un tallo muy grueso y las hojas son de forma triangular, grandes y de textura aterciopelada.
Sabor: la hoja tiene un sabor más neutro y ayuda a dar color a las recetas.
Beneficios del berro
El consumo de berros tiene varios beneficios, como:
- Ayuda a combatir y tratar enfermedades respiratorias como la gripe y bronquitis, ya que la hoja tiene propiedades anticongestión;
- Actúa en la prevención de anemia por ser rico en acido fólico;
- Ayuda a estimular la inmunidad debido a la vitamina A, hierro, potasio y especialmente vitamina C;
- Facilita la digestión, al igual que otras hojas de color verde oscuro;
- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardiovasculares;
- Actúa en la prevención y mantenimiento de la salud ocular, ya que tiene una alta concentración de vitamina A;
- Ayuda a prevenir enfermedades cardíacas como un ataque cardíaco y aterosclerosis, por ser rico en vitaminas C y K;
- Ayuda a fortalecer y mantener los huesos ya que contiene calcio, magnesio, potasio y fósforo.
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Recetas De Berros
Para conservar los nutrientes y beneficios, el berro debe consumirse preferentemente crudo, puro o junto con otros alimentos en una ensalada, por ejemplo. Las hojas crudas también se pueden agregar a las sopas.
El berro se puede cocer al vapor o utilizar como base para salsas para pasta, como pasta y lasaña. Otra opción de preparación es colocar la hoja en recetas, como la ternera braseada con verduras o garbanzos.
La comida también puede sustituir a la lechuga en bocadillos, formar parte de una tortilla o un risotto y ser la base de cremas y purés.
→ berros en bebidas
Es común que se preparen bebidas de berros para ayudar a tratar problemas respiratorios como tos, asma y bronquitis. El té de berros, por ejemplo, es una bebida que ayuda a eliminar las secreciones de las vías respiratorias.
Preparar jugos, el berro se mezcla con caldos de naranja o limón, miel, propóleo, entre otros. También se pueden preparar jarabes.
Finalmente, el berro puede ser un ingrediente en jugos desintoxicantes o mejor conocido como desintoxicación, que ayudan a limpiar el cuerpo.
Por Silvia Tancredi
El periodista