O kiwi, También llamado kiwi, es una fruta que tiene una piel marrón y aterciopelada, pudiendo tener una pulpa verde o amarilla según la especie. Cuenta con una serie de importantes propiedades nutricionales, destacando por ser una fruta con mucha vitamina C.
el kiwi es procedente de porcelana, donde es conocido por el nombre de minotao. Esta planta fue enviada a otras partes del mundo, hasta que llegó a Nueva Zelanda, donde recibió el nombre de kiwi, debido a su parecido a el pájaro kiwi, el pájaro símbolo del país, que se caracteriza por tener un plumón pardusco que se asemeja a la fruta. En Brasil, la especie fue introducida en 1971, sin embargo una gran parte del kiwi vendido en el territorio nacional proviene de importaciones. Los principales cultivares de kiwi producidos en suelo brasileño son Bruno, Monty, Abbott y Haywar.
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Características botánicas del kiwi.
El kiwi es una planta perteneciente a la Familia Actinidiaceae y genero actínido.
La especie que tiene mayor importancia en el mercado es la deliciosa actinidia y esta es la especie que se describirá a continuación.. LOS la planta tiene hábito trepador y, cuando son adultos, los tallos se vuelven leñosos y resistentes. Sus raíces tienden a extenderse por la superficie del suelo. Las hojas del árbol de kiw son de color verde oscuro en la parte superior y verde claro con tonos marrones en la parte inferior.
Las flores tienen ambos sexos, pero las plantas se comportan como dioicas, observándose que el las plantas masculinas tienen flores con atrofia de los ovarios y las plantas femeninas producen polen estéril. usted los kiwis son del tipo baya y tienen forma alargada, ovoide o esférica. El color de la fruta es marrón y su superficie está llena de cabello castaño.
Las semillas son pequeñas, negras y están dispuestas radialmente en la pulpa verde del fruto. Cabe señalar que la pulpa verde es característica de la especie. deliciosa actinidia, Se observa pulpa amarilla en la especie. Actinidia chinensis. Además de diferenciarse por el color de la pulpa, esta última especie también es menos ácida que la Actinidia deliciosa.
Propiedades del kiwi
el kiwi presenta una serie de compuestos beneficiosos para la salud humana. La fruta es rica en azúcares, ácidos orgánicos, fibras, sales minerales, igual que potasio, calcio,magnesio, planchar y zinc, y vitaminas, como a vitamina A, C y Y.
Por la presencia de fibras, la fruta destaca por actuar como gran regulador de la función intestinal. En cuanto a las vitaminas, el kiwi destaca por su gran cantidad de vitamina C, el doble que la que presentan las naranjas. La vitamina C tiene una serie de beneficios para el organismo, siendo importante en procesos como la síntesis de colágeno, absorción de hierro por el organismo, mantenimiento de la integridad de los vasos sanguíneos, además de ser un antioxidante.
Además de la vitamina C, el kiwi tiene otros compuestos antioxidantes, que actúan para prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además de sus componentes bioactivos, el kiwi destaca por ser una fruta baja en calorías.
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¿Cómo consumir el kiwi?
Para aprovechar mejor las diversas propiedades nutricionales del kiwi, se recomienda consumirlo fresco, justo después de ser pelado. La fruta tiene una consistencia cremosa y su sabor es agridulce. Es una fruta refrescante. Cabe destacar que, por su color vibrante, la fruta fresco también se utiliza mucho como decoración en la cocina.
además de ser consumido fresco, El kiwi también se puede utilizar en la producción de otros productos, como pulpa, helado, jaleas, mermeladas y licores. Como es muy perecedero, la producción de estos productos es importante para evitar grandes pérdidas económicas. Es de destacar que el El kiwi también se puede congelar para su uso posterior., lo que garantiza una vida útil más larga.
Por Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologia