Los alimentos de origen mineral son aquellos que provienen del agua y los minerales. Según su origen, los alimentos pueden ser de tres tipos:
- Animales: comida de animales. Ejemplo: huevos, leche y carne.
- Vegetal: alimento de verduras. Ejemplo: verduras, verduras y frutas.
- Minerales: representado por agua y sales minerales.
Las sales minerales se encuentran en la mayoría de los alimentos de origen animal o vegetal. Estos alimentos representan la principal fuente de minerales para el organismo.
Los minerales presentes en los alimentos son fundamentales para una dieta saludable y aportan los elementos necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Lista de alimentos de origen mineral
Consulte la lista con el nombre de 12 alimentos minerales y donde se pueden encontrar:
1. Agua
El agua es el alimento más esencial para el cuerpo humano, siendo indispensable para la supervivencia.
Aproximadamente el 60% del cuerpo está compuesto por agua. Además, muchas reacciones químicas que tienen lugar en el cuerpo requieren agua.
2. Calcio
El calcio (Ca) es el mineral más abundante en el cuerpo, el 99% del cual se concentra en huesos y dientes. Contribuye a la constitución esquelética, la contracción muscular y la coagulación sanguínea.
Los alimentos ricos en calcio son: leche y sus derivados, col rizada, brócoli, tofu, soja, frijoles blancos, espinacas y sardinas.
La falta de calcio en la dieta puede provocar problemas óseos, osteoporosis y palpitaciones cardíacas.
3. Hierro
El hierro (Fe) actúa en el transporte de oxígeno en las células, ya que se encuentra en las hemoglobinas. Además, participa en reacciones químicas y oxidación celular.
El hierro se encuentra en una gran variedad de alimentos animales y vegetales. Ejemplos: carnes rojas, hígado, yemas de huevo, brócoli, col rizada, espinacas, avena, quinua, anacardos y frijoles.
La falta de hierro en la dieta conduce a una reducción de las defensas inmunitarias, cansancio, caída del cabello y anemia.
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4. Magnesio
El magnesio (Mg) participa en la formación de huesos y dientes, contribuye a la transmisión de los impulsos nerviosos. También ayuda a llevar a cabo diversas reacciones químicas celulares y procesos enzimáticos.
Este mineral se puede encontrar en vegetales, vegetales de hojas verdes, nueces, manzanas, plátanos, higos, soja, germen de trigo, avena, cereales, pescado, carne, huevos, frijoles. La mayor fuente de magnesio es el salvado de trigo.
La falta de magnesio en la dieta provoca espasmos y dolores musculares, pérdida de apetito, cansancio y debilidad.
5. Fósforo
El fósforo (P) es un componente de las moléculas de ADN y ARN, además de ser un componente de la capa de fosfolípidos de la membrana plasmática. También ayuda en la formación de huesos, dientes y músculos.
En el cuerpo, la mayor parte del fósforo se encuentra en los huesos, asociado con el calcio.
El fósforo se encuentra en la carne, las aves, el pescado, las yemas de huevo, los frijoles, los guisantes, las lentejas y los productos lácteos.
Una dieta baja en fósforo puede provocar fracturas óseas, atrofia muscular y raquitismo.
6. Flúor
El fluoruro (F) es ampliamente reconocido por su papel contra la caries dental. Por lo tanto, a menudo se agrega al agua potable.
El flúor se puede encontrar en mariscos, hígado de res, verduras, arroz y frijoles.
La ingesta excesiva de flúor puede acumularse en los dientes, debajo de la superficie del esmalte y dar lugar a manchas blancas.
7. Yodo
El yodo es esencial para la producción de hormonas de la glándula tiroides, así como para regular el crecimiento del cuerpo.
Se encuentra en sal yodada, mariscos y pescados. La falta de yodo en la dieta puede provocar bocio, aumento del volumen del tiroides.
8. Potasio
El potasio (K) ayuda en la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos.
Este mineral se puede encontrar en carne, leche, huevos, cereales, plátanos, melón, patatas, frijoles, guisantes, tomates, frutas cítricas.
Una dieta baja en potasio puede resultar en una reducción de la actividad muscular, que incluye el músculo cardíaco.
9. Sodio
El sodio (Na) está relacionado con la conducción de los impulsos nerviosos, las contracciones musculares y la presión arterial.
El sodio se encuentra en la sal de mesa, los alimentos procesados, los huevos, las algas y las carnes ahumadas.
La falta de sodio en la dieta provoca calambres, deshidratación, dificultad para cicatrizar heridas, mareos y presión arterial baja. Mientras, su exceso puede resultar en hipertensión.
10. Zinc
El zinc (Zn) regula el desarrollo sexual, la producción de insulina, el metabolismo de las proteínas y el sistema inmunológico.
El zinc se encuentra en carnes, mariscos, huevos, frijoles, legumbres, nueces y nueces.
Una dieta baja en zinc reduce la producción de hormonas masculinas, lo que resulta en un retraso en la madurez sexual. Además de constituir un factor de riesgo para la aparición de diabetes.
11. Manganeso
El manganeso (Mn) participa en los procesos enzimáticos y en la formación de huesos y tendones.
Se puede encontrar en cereales integrales, verduras, café y tés.
El consumo subóptimo de manganeso puede provocar pérdida de peso, alterar la capacidad reproductiva y el metabolismo de los carbohidratos.
12. Selenio
El selenio (Se) ayuda en el metabolismo de las grasas. Se encuentra en frutos secos, mariscos y cereales integrales.
La deficiencia de selenio en la dieta es rara, sin embargo, cuando ocurre, contribuye a la aparición de enfermedades cardíacas y cambios en la tiroides.
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