Como todo país, Sudáfrica también tiene su propia cocina, basada en carnes rojas, además de comidas exóticas.
En un evento social llamado braai, puedes comer carnes a la parrilla, pero estas nunca las preparan las mujeres. Los hombres se reúnen alrededor de los braseros y las mujeres se encargan de preparar las ensaladas y los postres.
La cocina sudafricana ha sido fuertemente influenciada por las culturas indígenas, específicamente las tribus Khoisan, Xhosa y Sotho. El dulce llamado Koeksisters es tradicional en el país, siendo de estos pueblos, a menudo se sirve como postre; es de apariencia simple, comúnmente se sirve en eventos informales, se puede encontrar fácilmente.
La comida sudafricana también recibió, en la época colonial, influencias de la comida británica, a través de esclavos que trabajaban para familias inglesas.
Los esclavos, privados de su libertad, tuvieron que adaptar sus recetas étnicas africanas a los ingredientes que tenían, incluyéndolos en la forma de preparar la comida.
El país recibió influencias de la cocina árabe, en la Edad Media, estas costumbres también fueron llevadas a través de los esclavos, quienes se llevaron varias recetas con ellos.
Como las comidas exóticas, comen grillos fritos, pero hoy en día la cocina sudafricana es reconocida por su singularidad y sabor, copiada en muchos países del mundo.
Con influencias de diversas culturas, la cocina sudafricana se ha convertido en un verdadero crisol de ideas y sabores. Sus recetas van desde carnes, panes, dulces, empanadas, embutidos, brochetas y arroces de colores.
Por Jussara de Barros
Licenciada en Pedagogía
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/africa-do-sul/culinaria-africa-sul.htm
