Agroindustria viene de la palabra inglesa agroindustria y representa el conjunto de actividades agrícolas e industriales en el camino desde el campo hasta el consumidor final.
Hoy en día, la agroindustria se encuentra entre las mayores generadoras de empleo del mundo. Esto representa un peligro para el medio ambiente, especialmente debido a la adopción del sistema de producción intensiva.
Brasil
La agroindustria es una de las actividades más rentables del mundo. En Brasil, el sector representa el 23% del PIB (Producto Interno Bruto), según el IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística).
En los últimos 25 años, según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), el área plantada creció 53% y la producción 260% y la productividad aumentaron 135%.
Los productos de mayor valor en la agroindustria brasileña son: hilaza de algodón, arroz, frijoles, maíz, complejo de soja (grano, salvado y aceite), café, azúcar, naranja, carne, celulosa y papel.
Algodón
La producción de algodón se realiza en cultivos de Mato Grosso, Goiás y Mato Grosso do Sul. El arroz se cultiva en Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Tocantins, Mato Grosso y Maranhão.
Maíz
Somos los segundos en producción de maíz, solo detrás de Estados Unidos. Los cultivos de cereales están instalados en Mato Grosso, Paraná, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais, Rio Grande do Sul y São Paulo.
Soja
El país se destaca en la producción del complejo de soja, ocupando el primer lugar en ventas de granos, seguido de Estados Unidos. También ocupa el segundo lugar en la producción de harina de soja y aceite de soja, cuyo liderazgo lo ocupa Argentina.
Nuestra producción de soja se encuentra en campos en Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás, Minas Gerais y Bahia.
Caña de azúcar
También somos líderes en la producción de caña de azúcar, plantados en Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Minas Gerais, São Paulo, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte y Ceará.
Pulpa, Trigo y Naranja
Entre las experiencias productivas exitosas se encuentra pulpa y papel a través de los llamados bosques plantados, que se encuentran en Mato Grosso do Sul y São Paulo.
De Paraná y Rio Grande do Sul viene trigo y la naranja es ofrecida por São Paulo.
Carne de vaca
Entre los productos que también comparten espacio entre los de mayor ingreso para la agroindustria nacional se encuentra la carne vacuna. La manada brasileña es la segunda más grande del mundo, liderada por India. Sin embargo, es el primero en la producción de pollo y el cuarto en la carne de cerdo.
La producción nacional de carne se da, por tamaño de rebaño, en Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, São Paulo, Goiânia, Paraná, Rondônia y Rio Grande do Sul.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento, todo apunta a que la agroindustria seguirá siendo un mercado pujante en los próximos años:
¿Qué es?
La agroindustria hizo que el paisaje rural cambiara. En el pasado, se utilizó la idea del campo como áreas atrasadas, pero la producción de alimentos a escala industrial lo ha cambiado por completo.
El sistema involucra una compleja cadena de producción, que es el camino que recorre un producto desde su elaboración hasta el consumidor final.
En este intervalo se incluye la logística agroindustrial, formada por empresas e industrias creadas exclusivamente para ayudar en cada paso de este sistema.
Por ejemplo, la carne de vacuno que llega al plato supone la fabricación de una serie de productos impensables para el consumidor. Primero tenemos los establos, pastos, pienso, etc.
Asimismo, la selección de los mejores animales, cuidados de reproducción e higiene. También hay herramientas, medicinas, transporte, matanza, corte y maquinaria de distribución.
Profesionales
La agroindustria es un sector que emplea al 12% de la población económicamente activa del país, que representa el 35% de los puestos de trabajo en Brasil. Los datos provienen de la Conferencia Nacional de Agricultura de 2015.
Además de técnicos, la agroindustria emplea a profesionales especializados como veterinarios, agrónomos, agrónomos, químicos, biólogos, etc.
Para cada uno de estos rubros existen empresas y profesionales que trabajan en diferentes momentos. En el camino de la cadena de producción cárnica está la generación de muchos puestos de trabajo y, sobre todo, de lucro.
Compañías
En Brasil, hay varios gigantes de la agroindustria como el suizo Nestlé y el angloholandés Unilever. Sin embargo, empresas nacionales como JBS Friboi y Brasil Foods han crecido y tienen las exportaciones como sus principales fuentes de ingresos.
A continuación se muestra una lista de las empresas agroindustriales más grandes de Brasil en 2016:
| Empresa | Sector |
|---|---|
| Alimentos Bunge | Aceites |
| Cargill | Aceites |
| Souza Cruz | Tabaco |
| Comida de Brasil | Carne congelada |
| Unilever | Salsas, helados, especias |
| copersucar | Azucar y alcohol |
| JBS Friboi | Carne de cerdo |
| Hacerse un nido | Alimentos y jugos |
| ADM | Cacao e insumos para la industria alimentaria |
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