¿A quién no le gusta comerse un panecillo de queso? Probablemente, a usted y a muchas personas que conoce les guste mucho esta comida. Independientemente del origen y la fecha en la que se elaboró el primer pan de queso, lo importante es que se consuma mucho y esté siempre disponible para nosotros, ya sea en la panadería o en nuestros hogares. Sin embargo, ¿conoces el origen de este manjar tan consumido a diario? ¿Qué pasa con la química del pan de queso? ¿Vamos a saberlo todo sobre esta comida?
La verdad es que el origen del pan de queso no es correcto. Solo se especula que se realizó por primera vez en fincas ubicadas en la región de Minas Gerais, alrededor del siglo XVIII. Esta especulación se hace porque, en ese momento, los señores de las fincas tenían la costumbre de consumir pan, pero la harina de trigo necesaria para elaborarlo no se encontraba tan fácilmente en Brasil.
Como en ese momento Brasil no producía trigo, que, al ser importado, era muy caro, tardó demasiado en producirse. llegó y no siempre fue de buena calidad, los cocineros tuvieron que darse la vuelta para hacer su propio pan. Señores. La alternativa que tenían era el polvilho, que se producía mucho aquí porque el país siempre ha sido un gran productor de yuca.
Al mismo tiempo, en Minas Gerais había un gran excedente de caldos de quesos que comenzaron a endurecerse con el tiempo (el famoso queso curado). Para no desperdiciarlo se empezó a rallar y añadir a la receta de pan convencional. Esta sería, entonces, la historia de origen del famoso pan de queso.
Además de su historia, la química presente en el pan de queso también es muy interesante. Hay varias sustancias químicas presentes en este alimento, como por ejemplo:
Sales minerales (importante para el buen funcionamiento del cuerpo);
Carbohidratos (componentes que participan en la producción de energía para el cuerpo);
Proteína (participa en la formación de estructuras musculares, entre otras funciones);
Lípidos (actúan como reserva de energía para el organismo, entre otras funciones);
Agua (componente importante para el buen funcionamiento de las células, entre otras funciones)
Vitaminas (componentes importantes para el buen funcionamiento del organismo).
Los productos químicos mencionados están presentes en los siguientes ingredientes utilizados para hacer pan de queso:
espolvorear
huevos
Leche
petróleo
queso
Echa un vistazo a la deliciosa receta de pan de queso ahora:
NOTA: Como el pan de queso necesita calentamiento para producirse, es esencial que siga los pasos de la receta bajo la supervisión de un adulto para evitar accidentes.
1 kilogramo de almidón (puede ser agridulce);
7 huevos;
1 kg de queso rallado;
200 ml de aceite de soja;
200 ml de leche;
¿Qué tal seguir los pasos a continuación y prepararse tu pan de queso? Siga los pasos y buen apetito:
NOTA: Nunca toque la estufa sin la ayuda de un adulto y, para preparar la receta, utilice siempre, preferiblemente, guantes protectores gruesos para evitar quemaduras con leche y aceite.
1O) Ponga la leche y el aceite en una sartén. Llevar al fuego y calentar hasta que hierva;
2O) Agregue todas las chispas a un tazón grande y vierta el contenido que se calentó en la estufa sobre él. Con ayuda de una cuchara, mezcla muy bien;
3O) Cuando la mezcla ya no esté tan caliente, agregue un huevo y mezcle la masa con las manos hasta que esté todo mezclado. Repita el procedimiento con los otros huevos uno por uno;
4O) Agrega todo el queso rallado y continúa mezclando hasta que todo esté suave.
NOTA: Si la masa se endurece, puede agregar un poco de agua para que quede más suave.
5O) Ahora simplemente enrolle los bollos de queso del tamaño que prefiera. Si la masa está demasiado pegajosa, frote un poco de aceite en sus manos para ayudar a enrollarla.
6O) Por último, solo calienta el horno a 180 OC y ponerlos a hornear.
Es necesario agregar aceite caliente al polvo para que, al entrar en contacto, el polvo se queme (escalde). Esto es necesario porque el almidón es un almidón (harina) y, cuando se quema, la maltosa (carbohidrato presente en la harina). se convierte en gluten, lo que conlleva una menor agresión al tracto gastrointestinal, además de favorecer la homogeneización de todo el Mezcla.
Por mí. Diogo Lopes Dias
