El título de este texto sin duda te llamó la atención, ya que tiene un nombre nada común en nuestra vida cotidiana: coloide. Incluso con este nombre “extraño”, los coloides son un tipo de mezcla muy presente en la vida cotidiana.
Tú coloides son mezclas heterogéneas, es decir, tienen más de una fase, las cuales siempre están formadas por un material llamado disperso (sustancia en menor cantidad) y otro llamado dispersante (sustancia en mayor cantidad). Un ejemplo de dispersante son las proteínas, y un ejemplo de dispersante es Agua. Es el tamaño del disperso lo que diferencia a los coloides de una mezcla heterogénea común, como la unión de agua y arena.
Lo curioso es que los coloides, aunque son mezclas heterogéneas, cuando se analizan a simple vista presentan un aspecto homogéneo. Para comprobar las fases presentes en un coloide, es necesario utilizar un microscopio electrónico. ¿Conozcamos las otras características de los coloides?
- En reposo, las partículas dispersas no sufren decantación, es decir, no se depositan en el fondo del recipiente;
- Las partículas dispersas solo decantan cuando el coloide se somete a una ultracentrífuga;
- El dispersante no se puede separar del dispersante por medio de un filtro ordinario, solo con un ultrafiltro;
- Cuando se aplica un rayo de luz, las partículas dispersas dispersan este rayo por toda la longitud del coloide.
Como todo coloide tiene un dispersante y un dispersante, otra característica importante de los coloides es el estado físico en el que los podemos encontrar. La determinación de estado fisico de un coloide está relacionado con el estado físico del dispersante. Así:
- coloide sólido =presenta dispersante sólido
- coloide líquido = presenta dispersante líquido
- coloide gaseoso = tiene dispersante de gas
Según el estado físico del dispersante, los coloides se pueden dividir en varios grupos. Son ellos:
a) Coloides sólidos
- Sol sólido: presenta dispersión sólida.
Ej.: zafiro, perla y rubí.
- Emulsión sólida: tiene un líquido disperso.
Por ejemplo: helado.
- Gel: tiene un líquido disperso.
Por ejemplo: gelatina, queso y gelatina.
- Espuma sólida: presenta dispersión gaseosa.
Por ejemplo: Maria-mole, piedra pómez y espuma de poliestireno.
b) Coloides líquidos
- Sol: presenta dispersión sólida.
Por ejemplo, pasta de dientes, goma arábiga y pinturas.
La pasta de dientes es un ejemplo del coloide solar que usamos a diario
- Emulsión: tiene un líquido disperso.
Ej.: mayonesa, mantequilla, margarina, leche, loción hidratante y sangre.
La mayonesa es una emulsión que se utiliza en muchas recetas de cocina.
- Espuma: presenta dispersión gaseosa.
Por ejemplo: crema batida, espuma de jabón o detergente.
c) Coloides gaseosos
- Aerosol sólido: se ha dispersado sólido
Por ejemplo, humo que sale de una chimenea y una nube de polvo.
- Aerosol líquido: tiene un líquido disperso.
Por ejemplo: niebla, desodorante en spray y nubes.
Por mí. Diogo Lopes Dias
