Todo organismo realiza un tipo de respiración para mantenerse vivo. Algunos organismos realizan respiración aeróbica; mientras que otros realizan respiración anaeróbica. Pero, ¿qué significa?
LA respiración aeróbica, llamada respiración aeróbica por algunos, es un tipo de respiración que solo ocurre cuando hay oxígeno. Todos los organismos que pueden realizar este tipo de respiración se denominan seres aeróbicos o aeróbicos. Este tipo de respiración tiene lugar en las células de todos los animales, ya sean vertebrados o invertebrados.
ya el respiración anaeróbica, también llamada respiración anaeróbica, o también fermentación, ocurre solo en ausencia de oxígeno. Organismos como hongos y bacterias, por ejemplo, realizan la respiración en ausencia de oxígeno.
Algunas bacterias se encuentran dentro de los alimentos enlatados o enlatados.
La bacteria responsable de causar una enfermedad llamada botulismo solo sobrevive en ausencia de oxígeno y lo solemos encontrar en alimentos enlatados y en conserva que han sido mal esterilizados. Esta bacteria produce algunas toxinas que pueden provocar la muerte humana.
Otra bacteria que se encuentra en lugares donde no hay oxígeno es la causa del tétanos. Esta bacteria se reproduce en heridas profundas donde el oxígeno es bajo, así como en heridas no tratadas.
Los lactobacilos se utilizan en la fabricación de yogures y cuajada.
Pero las bacterias anaeróbicas no solo causan daño. Algunas bacterias, llamadas lactobacilos, se utilizan en la producción de yogur y cuajada; además, estas mismas bacterias se encuentran en nuestros intestinos y ayudan a producir algunas vitaminas.
Además de las bacterias, algunos hongos también realizan respiración anaeróbica. Un hongo conocido llamado Saccharomyces cerevisae, se utiliza en la elaboración de bebidas alcohólicas y también en la elaboración de pan, pasteles, galletas, etc. Este hongo realiza tanto la respiración anaeróbica como la respiración aeróbica.
el hongo Saccharomyces cerevisae se utiliza en la fabricación de algunas bebidas
Cuando este hongo se encuentra en un ambiente donde no hay oxígeno, realiza respiración anaeróbica y produce dióxido de carbono y alcohol etílico. Por tanto, en las bebidas alcohólicas que se producen con este tipo de hongos, como la cerveza y el champagne, existe la presencia de gases y también de alcohol.
O Saccharomyces cerevisae se utiliza en la fabricación de pan y pasteles
Pero este hongo también realiza respiración aeróbica cuando hay oxígeno disponible. Al realizar este tipo de respiración, produce dióxido de carbono y agua, en lugar de alcohol. Así, cobra importancia en la elaboración de pan, pasteles, rosquillas y galletas, donde se le añade en forma de levadura y se encarga de hacer que la masa suba y se ablande.
Por Paula Louredo
Licenciada en Biología
