Producido a partir de cacao, el chocolate forma parte de la dieta de muchas personas en todo el mundo. A pesar de tener grasas y azúcares, este alimento tiene algunos beneficios para la salud. ¿Vamos a conocerlos?
En primer lugar, debemos recordar que el chocolate se fabrica de diferentes formas, por lo que existen diferentes sabores. O chocolate Lael Leche es uno de los más consumidos y tiene un contenido de cacao relativamente bajo. El chocolate amargo, a su vez, es rico en cacao y bajo en grasas y azúcares, siendo el más beneficioso para la salud. el chocolate blanco no está hecho de semillas de cacao, sino de manteca de cacao, por lo que tiene la mayor cantidad de grasas y azúcares y, por lo tanto, no es muy beneficioso.
O cacao presenta varias sustancias importantes, como los compuestos químicos conocidos como polifenoles. Esta sustancia se caracteriza por su propiedad antioxidante, es decir, previene la formación de radicales libres que pueden dañar las células sanas de nuestro organismo.
Los antioxidantes son clave para evitar problemas con el sistema cardiovascular, ya que se relacionan con una disminución del riesgo de placas grasas en los vasos sanguíneos y, en consecuencia, una disminución del riesgo de infartos y trombosis. Además, los polifenoles que se encuentran en el chocolate ayudan a disminuir la resistencia a la insulina, aumentan el flujo sanguíneo e incluso previenen el envejecimiento.
Los estudios también indican que, debido a su capacidad antioxidante, el chocolate es responsable de prevenir el cáncer de intestino, ya que previene daños a células esa area. Son también Beneficioso para pacientes que han sufrido daño cerebral. como resultado de CVA (accidente cerebrovascular) porque protegen las células nerviosas. En mujeres embarazadas, los estudios indican que el chocolate Disminuye el riesgo de desarrollar preeclampsia.
El chocolate también tiene el aminoácido triptófano, que se encarga de desencadenar la activación de la serotonina y la dopamina, sustancias directamente relacionadas con mejora el humor. Cuando los niveles de estas sustancias son bajos, las personas pueden desarrollar síntomas de depresión y ansiedad. Para las mujeres, el chocolate, por lo tanto, puede ser un gran arma contra el síndrome premenstrual (tensión premenstrual). También cabe señalar que el chocolate también tiene vitaminas y sales minerales, sustancias fundamentales para nuestro desarrollo.
Los chocolates negros, como ya se ha destacado, son los que tienen más cacao y, en consecuencia, mayor cantidad de sustancias beneficiosas. Por ello, la recomendación es que, siempre que sea posible, la persona opte por chocolates amargos y oscuros para asegurar mayores beneficios. Cabe señalar que el consumo diario no debe exceder los 30g.
A pesar de todos los beneficios, si se consume en exceso, el chocolate puede provocar problemas gastrointestinales (como diarrea), dolores de cabeza e incluso desencadenar sobrepeso y diabetes.
Por Ma. Vanessa dos Santos