La nutrición es el proceso de proporcionar a los organismos animales y vegetales los nutrientes necesarios para la vida. También es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos ingeridos por el hombre y las enfermedades, buscando el bienestar y la preservación de la salud humana.
Nutricionista es un profesional de la salud que se especializa en nutrición humana y tiene formación académica en Nutrición. Es su responsabilidad planificar las comidas, preparar menús y controlar los programas de alimentación y nutrición.
El dietista hace cálculos nutricionales para los alimentos y decide qué ingredientes se utilizan mejor para cada comida. Las ubicaciones de las presentaciones pueden variar desde hoteles, restaurantes, escuelas, hogares de ancianos, panaderías, supermercados, etc.
En el área clínica, el nutricionista guía, individualmente o en grupos, a personas que necesitan una dieta específica, como obesos, diabéticos, hipertensos y otros.
Además de la forma natural de ingerir los alimentos (vía oral), la nutrición también se puede hacer por vía enteral (la comida se coloca directamente en el tracto digestivo) o por vía parenteral (la comida se administra directamente en la vena), en pacientes con necesidades nutricionales especiales.
Una buena nutrición significa prevenir enfermedades crónicas, una vida sana y calidad de vida. Muchos problemas de salud pueden evitarse mediante una alimentación saludable, que sigue las proporciones adecuadas de cada alimento.
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