a la carta es una expresión típica francesa que significa "como esta en el menu" o "como se indica en el menú", muy utilizado en el ámbito de la gastronomía, especialmente entre los restaurantes.
Un restaurante a la carta es un establecimiento que funciona sirviendo una mayor variedad de platos y bebidas, todos listados en un menú (menú) con los precios respectivos de cada producto.
Este modelo de servicio surgió para contrarrestar la mesa de huéspedes, expresión en francés que significa "menú fijo", cuando el restaurante ofrece poca o ninguna opción al cliente y los platos se sirven a un precio único. Un ejemplo de mesa de huéspedes se llaman "Platos Feitos" (PF) o rodízios.
El sistema a la carta también se ha introducido en otras ramas de la industria, como un modelo en el que el cliente tiene la opción de comprar componentes separados de un producto, además de comprar un paquete predeterminado de fábrica.
Mucha gente se confunde al escribir, pero la expresión correcta de a la carta es espalda con espalda.