Sushi es una Manjar japonés, caracterizado por estar elaborado a base de arroz condimentado, envuelto en pescado crudo o marisco fresco, verduras, frutas, huevos y algas.
Etimológicamente, la palabra Sushi proviene del arcaico japonés y literalmente significa "es amargo", esto se debe a que la receta se elabora utilizando una antigua técnica oriental para conservar el pescado en arroz fermentado y vinagreado. O Sushi fue inventado en base a esta técnica, por lo que es conocido por su característico sabor amargo.
La receta original del Sushi se elabora con una salsa de vinagre, azúcar y sal, se acompaña de una variedad de pescados y se sirve con wasabi, una pasta hecha de una raíz que tiene un color verde y un sabor fuerte.
Actualmente, el sushi ha dominado el mundo occidental, siendo un plato apreciado en casi todos los países del mundo. Sin embargo, el plato ha sufrido numerosos cambios desde su versión original, dando lugar a decenas de variaciones de Sushi, mezclando elementos característicos de todas partes del mundo.
Anteriormente, el Sushi se vendieron en puestos callejeros en Japón, como una especie de Comida rápida del tiempo. Hoy en día, los principales restaurantes de Sushi hacer entregas entrega (en casa del cliente) y tener una lista muy variada de tipos de Sushi, así como sashimi, nigiris, temaki y otros platos típicos de la cultura japonesa.
Véase también el significado de Sashimi.