La temperatura de ebullición de los compuestos orgánicos está influenciada por dos factores: el tipo de interacción intermolecular y el tamaño de la molécula.
Cuanto mayor sea el tamaño de la molécula, mayor será su temperatura de ebullición.
Tenga en cuenta las estructuras y sus respectivos T.E .:
USTED. (° C): 64,5
Metanol
USTED. (° C): 78,3
Etanol
USTED. (° C): 97,2
Propanol
Tenga en cuenta que a medida que la molécula aumenta el número de carbonos, el punto de ebullición aumenta. Así, el metanol que tiene solo un átomo de carbono hierve a 64.5 ° C y el propanol (3 carbonos) solo alcanza su T.E. a 97,2ºC.
¿Pero en moléculas de igual tamaño? Cómo saber cuál tiene T.E. ¿más alto?
El tipo de interacción intermolecular lo determinará.
Ejemplo:
Ácido carboxílico de metano cetona
Entre estas tres estructuras orgánicas, ¿cuál tiene la T.E. más alta?
En este caso, no podemos confiar en el tamaño de la molécula como lo hicimos antes, ya que las tres estructuras no difieren a este respecto.
La regla que se aplica ahora es: cuanto mayor sea la intensidad de las fuerzas intermoleculares, mayor será la temperatura de ebullición.
Dipolo inducido
Orden ascendente de intensidad →
Con base en esta escala de intensidad, vea qué fuerzas predominan en las moléculas de:
Metano: inducido por dipolos
Cetona: dipolo-dipolo
Ácido carboxílico: enlaces de hidrógeno
Con esto podemos clasificar cuál de estas moléculas tiene la temperatura de ebullición más alta: el Ácido El ácido carboxílico tiene un T.E. porque el enlace de hidrógeno presente en este compuesto tiene el mayor intensidad.
Metano
Orden ascendente de intensidad →
Este esquema muestra que el metano tiene el punto de ebullición más bajo debido al tipo predominante de fuerza intermolecular (dipolo inducido).
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
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Polaridad de compuestos orgánicos
Química Orgánica - Química - Escuela Brasil
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SOUZA, Líria Alves de. "Temperatura de ebullición de compuestos orgánicos"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/temperatura-ebulicao-dos-compostos-organicos.htm. Consultado el 28 de junio de 2021.
