Si el jabón está hecho de aceites y grasas, ¿cómo puede limpiar superficies grasosas? Es una pregunta curiosa, ya que la composición básica de los jabones son precisamente grasas animales. y aceites vegetales, todos insolubles en agua, por lo que el agua sola no limpia estos compuestos.
Un gran descubrimiento revolucionó la limpieza, a través de la cual es posible limpiar la suciedad acumulada. Todo es muy simple: la mezcla de aceites (ésteres) con soluciones alcalinas (hidróxido de sodio o potasio) dio lugar a un producto que se disuelve en agua y elimina la grasa. Hablamos de jabón, sigue la ecuación que hizo posible su producción:
Aceite + base → jabón + glicerol
Volviendo a la pregunta anterior, si los aceites son insolubles en agua, ¿cómo se pueden eliminar con agua y jabón? Gracias al carácter polar y no polar del jabón. A continuación se muestra una demostración de cómo funciona la interacción entre jabón, agua y aceite.
Tenga en cuenta que la molécula de jabón tiene una parte polar y una parte no polar. La cadena apolar formada por hidrocarburos (-
Por tanto, es posible formar una emulsión (mezcla) caracterizada por la espuma. Es a partir de esta interacción entre los componentes del jabón que es posible limpiar superficies llenas de grasa.
No pares ahora... Hay más después de la publicidad;)
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
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Curiosidades de la química - Química - Escuela Brasil
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SOUZA, Líria Alves de. "¿Cómo limpia el jabón?"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm. Consultado el 28 de junio de 2021.
