Tú sales minerales son sustancias inorgánicas que necesitan ser consumidas por los seres vivos para que el organismo funcione correctamente. La falta de estos nutrientes puede causar graves daños al organismo, incluso la muerte. Tú sales minerales se pueden encontrar en tres formas en los organismos vivos: disueltos en el agua del cuerpo en forma de iones; en forma de cristales (como el carbonato de calcio y el fosfato de calcio que se encuentran en los huesos); o asociado con moléculas orgánicas (como el hierro en la molécula de hemoglobina, el magnesio en la clorofila y el cobalto en la vitamina B12).
Algunos sales minerales, como el calcio, fósforo, azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio, son necesarios para nuestro organismo en cantidades relativamente elevadas (superiores a 100 mg / día) y por ello se denominan macronutrientes minerales o macroelementos. ya otros sales minerales, como el hierro y el zinc, se llaman micronutrientes minerales, o microelementos, porque el cuerpo los necesita en cantidades relativamente bajas.
A continuación se muestra una lista de todos los sales minerales importantes para nuestro organismo con sus respectivas funciones y en qué alimentos se pueden encontrar.
Calcio: constituyente importante de huesos y dientes. Actúa sobre la coagulación sanguínea, la contracción muscular y la función nerviosa. Se encuentra en lácteos y vegetales verdes.
Cloro: que se encuentra en el líquido extracelular, actúa con el sodio y ayuda a equilibrar los líquidos corporales y mantener el pH. Es uno de los componentes del ácido clorhídrico en el estómago. Se puede encontrar en la sal de mesa.
Cobalto: constituyente de vitamina B12 participa en la producción de glóbulos rojos. Este mineral se puede encontrar en carnes y productos lácteos.
Cobre: participa en la producción de hemoglobina, en la formación de melanina (pigmento que da color a la piel) y constituye muchas enzimas para la respiración celular. Se encuentra principalmente en el hígado, la carne, los mariscos, los frijoles, el trigo integral y los huevos.
Cromo: importante para el metabolismo energético. Se puede encontrar en carnes, cereales integrales y levadura de cerveza.
Azufre: participa en la estructura de muchas proteínas y es esencial para mantener la actividad metabólica normal. Este mineral se puede encontrar en carnes y verduras.
Hierro: El hierro es importante para el organismo porque es uno de los componentes de la hemoglobina, la mioglobina y las enzimas respiratorias, siendo de fundamental importancia para la respiración celular. Se puede encontrar en el hígado, la carne, las yemas de huevo, las verduras y las verduras.
Flúor: este mineral forma huesos y dientes. Se puede encontrar en agua fluorada.
Fósforo: constituyente importante de huesos y dientes, componente de ADN y ARN, y esencial para la transferencia de energía dentro de las células. Se encuentra principalmente en leche y productos lácteos, carnes y cereales.
Yodo: constituye las hormonas tiroideas. Se encuentra en mariscos, sal de mesa yodada y productos lácteos.
Magnesio: constituyente de muchas coenzimas y esencial para el funcionamiento normal de nervios y músculos. Este mineral se puede encontrar en cereales integrales, verduras, carnes, huevos, frijoles, soja y plátanos.
Manganeso: ayuda a regular diversas reacciones químicas. Se puede encontrar en cereales, verduras, yemas de huevo y frutas.
Potasio: Un ion importante que se encuentra dentro de las células, actúa con el sodio en el equilibrio de líquidos del cuerpo e influye en la contracción muscular y la actividad nerviosa. Se puede encontrar en carnes, leche, frutas, verduras, frijoles y cereales.
Selenio: cuando se combina con la vitamina, previene la anemia y la esterilidad. Se encuentra en carnes, mariscos, hígado y legumbres.
Sodio: este mineral ayuda a equilibrar los fluidos corporales y es esencial para conducir el impulso nervioso. Se puede encontrar en la sal de mesa.
Por Paula Louredo
Licenciada en Biología
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
