A vitaminas ellos son nutrientes extremadamente importantes para nuestra salud y que se puede obtener de nuestros alimentos. Sin las vitaminas necesarias, nuestro cuerpo se enfrenta a una serie de problemas que van desde cambios en la piel, anemia, retraso del crecimiento, hasta problemas neurológicos. A continuación, hablaremos más sobre la importancia de las vitaminas.
→ Importancia de las vitaminas en los alimentos
las vitaminas son moléculasorgánico que son obtenidos por nuestro organismo principalmente a través de los alimentos. Algunas vitaminas también se producen en nuestro cuerpo, como la vitamina D y K. La vitamina K es producida por bacterias en nuestros intestinos, mientras que la vitamina D se produce cuando exponemos nuestra piel a la luz del sol.
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Uno alimentaciónsano Puede asegurar, en la mayoría de los casos, que todas las vitaminas estén disponibles para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Un dato curioso es que, a diferencia de otros nutrientes, las vitaminas no necesitan ingerirse en grandes cantidades.
Vale la pena señalar que a pesar de la baja necesidad diaria, también son importantes y no ingerirlos puede provocar graves problemas de salud. El nombre de hipovitaminosis o avitaminosis es la falta de vitaminas en nuestro organismo.
Algunos de los problemas causados por cantidades bajas de vitaminas en el cuerpo son:
Beriberi (deficiencia de vitamina B1)
Anemia (deficiencia de vitamina B6, B9, B12)
Problemas de visión (deficiencia de vitamina A)
Deformidades óseas (deficiencia de vitamina D)
Problemas de coagulación sanguínea (deficiencia de vitamina K)
Escorbuto (deficiencia de vitamina C)
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¿Qué alimentos aportan vitaminas?
Saber elegir los alimentos es fundamental para aportar a nuestro organismo las vitaminas necesarias para su funcionamiento.
Para obtener las vitaminas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo, es fundamental incluir en la dieta alimentos como frutas, verduras, verduras, cereales, huevos, carne, leche y derivados. La clave de todo está en uno dieta equilibrada, rico en diferentes alimentos. A continuación se muestran algunas vitaminas y sus fuentes alimenticias:
Vitamina A (retinol): se encuentra en las verduras de color naranja, verduras de color verde oscuro, leche y productos lácteos, huevos e hígado.
Vitamina B1 (tiamina): se encuentra en carnes, verduras de hoja, legumbres, champiñones y cereales integrales.
Vitamina B2 (riboflavina): se encuentra en la carne, verduras, cereales integrales, leche y productos lácteos.
Vitamina B3 (niacina): se encuentra en la carne, las verduras de hoja, los cereales, las nueces y los huevos.
Vitamina B5 (ácido pantoténico): se encuentra en carnes, verduras, cereales integrales, frutas y leche y productos lácteos.
Vitamina B6 (piridoxina): se encuentra en carnes, verduras, cereales integrales y frutos secos.
Vitamina B7 (biotina): se encuentra en carnes, verduras, legumbres y huevos.
Vitamina B9 (ácido fólico): se encuentra en verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Vitamina B12 (cobalamina): que se encuentra en la carne, los huevos, la leche y los productos lácteos.
Vitamina C (ácido ascórbico): se encuentra en frutas como acerola, limón, naranja, maracuyá y también en brócoli.
Vitamina D (calciferol): que se encuentra en algunos pescados, leche y productos lácteos, así como en las yemas de huevo. Además, el cuerpo puede producir vitamina D cuando la piel se expone a la luz solar.
Vitamina e (tocoferol): se encuentra en aceites vegetales, semillas, cereales integrales y frutos secos.
Vitamina K (filoquinona): se encuentra en los vegetales verdes y, como se mencionó anteriormente, también es producido por bacterias presentes en el intestino.
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→ Importancia de las vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son aquellas que son soluble en grasa. Estas vitaminas destacan por poder acumularse en el hígado y también en nuestro tejido adiposo. Las vitaminas A, D, E y K son vitaminas clasificadas de esta manera.
La exposición a la luz solar es fundamental para aumentar los niveles de vitamina D.
Vea a continuación la importancia de cada una de estas vitaminas:
Vitamina A (retinol): está relacionado con nuestra visión, el mantenimiento de los tejidos epiteliales y nuestra inmunidad. Su deficiencia provoca problemas de visión, pudiendo incluso provocar ceguera, problemas en la piel y una disminución de la inmunidad, lo que acaba aumentando el riesgo de enfermedades.
Vitamina D (calciferol): es importante asegurar la absorción y utilización de calcio y fósforo. La deficiencia de esta vitamina está relacionada con el raquitismo y la osteoporosis. El raquitismo es un problema óseo que causa deformidades óseas en los niños. La osteoporosis, a su vez, hace que los huesos sean frágiles y más porosos.
Vitamina E (tocoferol): actúa como un importante antioxidante. Su carencia está relacionada con el desarrollo de cambios en el sistema nervioso.
Vitamina K (filoquinona): juega un papel importante en la coagulación de la sangre, por tanto, su carencia afecta directamente este proceso.
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→ Importancia de las vitaminas solubles en agua
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que, como su nombre indica, son solubles en agua. A diferencia de los liposolubles, no se almacenan en el cuerpo. A Vitaminas B y la vitamina C son vitaminas clasificadas como solubles en agua.
Se pueden recomendar suplementos de vitaminas en algunos casos, como para las personas que tienen dificultades para absorber estos nutrientes.
Vea a continuación la importancia de estas vitaminas:
Vitamina B1 (tiamina): juega un papel importante en el mantenimiento del sistema nervioso y circulatorio. Una deficiencia de esta vitamina está relacionada con el desarrollo de un problema conocido como beriberi, que se caracteriza por desencadenar pérdida de apetito, debilidad, hormigueo, dificultad para respirar, hinchazón y dolor en el miembros.
Vitamina B2 (riboflavina): juega un papel importante en el mantenimiento de la piel, y su deficiencia es responsable de causar daño a este órgano. La vitamina B2 está relacionada con la prevención de cataratas.
Vitamina B3 (niacina): Desempeña un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso, además de ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Su deficiencia provoca problemas gastrointestinales y cutáneos y puede provocar confusión mental.
Vitamina B5 (ácido pantoténico): está relacionado con la prevención contra la degeneración del cartílago, ayuda en la inmunidad y la formación de glóbulos rojos (eritrocitos). Su deficiencia puede provocar hormigueo en manos y pies, además de fatiga.
Vitamina B6 (piridoxina): Desempeña un papel importante en el sistema inmunológico y nervioso, además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Su deficiencia puede desencadenar anemia, convulsiones y espasmos musculares.
Vitamina B7 (biotina): juega un papel importante en la producción de ácidos grasos, reduciendo los niveles de glucosa en sangre. Su deficiencia puede desencadenar cambios cutáneos y neuromusculares.
Vitamina B9 (ácido fólico): es una vitamina que actúa sobre los sistemas inmunológico, nervioso y circulatorio y también sobre el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. Su deficiencia está relacionada con problemas congénitos y anemia.
Vitamina B12 (cobalamina): Está relacionado con la producción de eritrocitos, actúa sobre las células nerviosas y el equilibrio hormonal. Su ausencia puede provocar problemas neurológicos, anemia, pérdida del equilibrio y entumecimiento.
Vitamina C (ácido ascórbico): tiene gran importancia en la síntesis de colágeno y también actúa como antioxidante. Su ausencia puede provocar escorbuto, un problema de salud que desencadena síntomas como debilidad, enrojecimiento de la piel y sangrado de encías. Esta enfermedad era muy común en la época de las Grandes Navegaciones.
¿Has visto cuántos beneficios pueden aportar las vitaminas a nuestro organismo y lo importante que son para que el organismo funcione correctamente? Una alimentación saludable es la clave para prevenir diversas enfermedades y mejorar la calidad de vida.
Por Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
