El botulismo es una infección bacteriana que causa una intoxicación grave causada por toxinas en el Clostridium botulinum tipos A, B, E y, en raras ocasiones, por tipo F.
La principal forma de adquirir la enfermedad es a través de la ingestión de sus esporas. Estos se encuentran en el suelo, en productos agrícolas como la miel y los ahumados; y en peces y otros organismos marinos. Además, la comida enlatada, en vaso o envasada al vacío, la comida enlatada y los embutidos también son locales. dónde se pueden encontrar estas esporas, especialmente si se preparan en condiciones higiénicas precario. Esto se debe a que dichos ambientes suelen ser pobres en oxígeno, siendo un buen lugar para la incidencia de este bacilo anaeróbico.
La aparición de los síntomas puede variar desde unas pocas horas hasta poco más de una semana después de ingerir las esporas. Los principales son mareos, visión doble, sequedad de boca, aversión a la luz, párpado caído y dificultad para orinar y evacuar. Dependiendo de la cantidad de esporas ingeridas, pueden manifestarse dificultades para hablar, tragar y moverse; así como parálisis de los músculos respiratorios, que a menudo es fatal. Además, existe el riesgo de que el paciente desarrolle neumonía, que también puede provocar la muerte.
En cuanto al diagnóstico, se realiza analizando los síntomas y el historial dietético de los días anteriores. Es posible que se requieran pruebas específicas que indiquen la presencia de la toxina en el cuerpo y / o en los alimentos presuntamente ingeridos. con el objetivo de confirmar el diagnóstico en los casos en que no sea concluyente después de que los dos procedimientos mencionados sean realizado.
El tratamiento se suele realizar con la aplicación de suero anti-botulínico y, no pocas veces, es necesario que la persona afectada sea hospitalizada, para que pueda mantenerse en observación. Los antibióticos no son efectivos en este caso.
Considerando los problemas y riesgos relacionados con la infección por las esporas del Clostridium botulinum, es importante adoptar algunas medidas con fines de prevención:
- No compre ni ingiera alimentos cuyas latas o tapas estén hinchadas u oxidadas;
- No compre ni ingiera alimentos cuyo contenido líquido esté turbio;
- No compre ni ingiera alimentos cuyo vaso esté turbio;
- Consumir solo miel de origen conocido;
- Hervir los alimentos enlatados antes de consumirlos, especialmente el palmito, ya que este es uno de los alimentos más relacionados con los casos de botulismo (la toxina se destruye a una temperatura de 65 a 80 ° C durante 30 minutos; oa 100ºC durante 5 minutos).
EL MINISTERIO DE SALUD ADVIERTE:
La automedicación puede tener efectos no deseados e imprevistos, ya que el medicamento incorrecto no solo no cura, sino que puede empeorar su salud.
Por Mariana Araguaia
Biólogo, especialista en Educación Ambiental